쫄깃한 월남고동 삶는 비법
입맛 돋우는 술안주, 월남고동 삶아 즐기기
신선한 월남고동을 쫄깃하고 맛있게 삶아내는 완벽한 레시피입니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 소주 한 잔과 곁들이면 최고의 술안주가 됩니다.
재료
- 신선한 월남고동 (적당량)
- 소주 (반 컵 정도)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 월남고동의 껍질에 붙어 있는 흙이나 이물질을 솔을 이용해 구석구석 깨끗하게 씻어주세요. 헹궈낸 고동은 냄비에 보기 좋게 담아 준비합니다.
Step 2
고동이 충분히 잠길 만큼 깨끗한 물을 냄비에 부어주세요. 고동이 골고루 익을 수 있도록 물 양을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 3
비린내를 잡고 풍미를 더하기 위해, 소주컵으로 소주를 반 컵 정도 넉넉하게 부어줍니다. 소주는 고동 특유의 냄새를 잡아주고 육질을 부드럽게 하는 효과가 있습니다.
Step 4
이제 센 불에서 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 15분간 고동을 삶아주세요. 삶는 시간은 고동의 크기와 양에 따라 조절할 수 있습니다. 젓가락으로 찔러보아 쉽게 들어갈 정도로 익으면 됩니다.
Step 5
잘 삶아진 고동은 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 따뜻할 때 젓가락으로 고동의 몸통 부분을 찔러 살을 빙글빙글 돌려가며 빼내면 탱글탱글한 고동 살을 쉽게 즐기실 수 있습니다. 바로 드셔도 좋고, 간장 베이스 양념에 버무려 먹어도 맛있습니다.
