쫄깃한 식감! 영양 만점 느타리버섯볶음 황금 레시피

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8개월 ago

간단하지만 맛있는 느타리버섯볶음 만드는 법

칼로리가 낮아 부담 없이 즐길 수 있고, 면역력 강화와 감기 예방에도 도움을 주는 느타리버섯! 정말 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로 제격인 느타리버섯볶음 레시피를 소개합니다. 쫄깃한 버섯의 식감과 감칠맛 나는 양념이 밥반찬으로 딱이에요!

먼저 느타리버섯의 단단한 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내 주세요. 그런 다음 버섯을 한 가닥씩 부드럽게 떼어내 흐르는 물에 가볍게 헹궈줍니다. 물기를 최대한 제거하기 위해 채반에 밭쳐 잠시 물기를 빼주세요.

당근과 양파는 버섯의 길이와 비슷하게 맞춰 썰어주시면 좋아요. 약 2mm 정도의 두께로 곱게 채 썰어 준비해주세요. 향긋함을 더해줄 부추도 비슷한 길이로 싹둑 잘라 준비해주세요.

이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬에 포도씨유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 중불로 조절하여 달궈진 팬에서 마늘 향이 솔솔 올라올 때까지 천천히 볶아 맛있는 마늘 기름을 만들어 줍니다.

마늘 기름이 향긋하게 만들어졌다면, 준비해둔 느타리버섯, 채 썬 당근, 양파를 모두 팬에 넣어주세요. 중불을 유지하며 버섯이 부드럽게 숨이 죽고 모든 채소가 살짝 익을 때까지 맛있게 볶아줍니다.

느타리버섯이 촉촉하게 익어 숨이 죽었으면, 감칠맛을 더해줄 굴소스 1.2큰술을 팬에 골고루 넣어주세요. 굴소스가 재료에 잘 배도록 나무 주걱 등으로 가볍게 뒤적여 섞어줍니다.

마지막으로 향긋함을 더해줄 부추를 넣고, 센 불에서 빠르게 한두 번만 뒤적여주세요. 부추의 신선한 색감이 살아있도록 오래 볶지 않는 것이 중요해요. 재료가 잘 섞이면 바로 불을 꺼주세요.

완성 직전! 기호에 맞게 후추를 톡톡 뿌려주고, 고소함을 더해줄 통깨를 넉넉히 뿌려 마무리합니다. 가볍게 한 번 더 뒤적여주면 맛있는 느타리버섯볶음이 완성됩니다.

입맛 돋우는 쫄깃한 느타리버섯볶음, 맛있게 드세요!