쫄깃한 식감이 일품! 맛있는 느타리버섯볶음 레시피
간단하고 맛있는 느타리버섯볶음
가격도 저렴하고 맛도 좋은 느타리버섯으로 쫄깃쫄깃한 식감이 살아있는 맛있는 볶음을 만들어 보세요. 별다른 재료 없이도 근사한 반찬이 완성된답니다. 마지막에 넣는 피망과 파프리카가 아삭한 식감을 더해주어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
주재료
- 느타리버섯 500g
- 양파 1개
- 피망 1/4개
- 파프리카 1/4개
양념
- 소금 1큰술
- 후추 1작은술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
- 소금 1큰술
- 후추 1작은술
- 들기름 2큰술
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 느타리버섯은 흐르는 물에 가볍게 헹군 뒤, 길게 찢어 준비해주세요. 이렇게 찢으면 양념이 더 잘 배고 식감도 좋습니다.
Step 2
찢은 느타리버섯은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 많으면 볶을 때 질척해질 수 있으니 탈탈 털어 물기를 제거하는 것이 중요합니다.
Step 3
넓은 볼에 물기를 뺀 느타리버섯을 담고, 소금 1큰술과 후추 1작은술을 넣어 골고루 버무려주세요. 이 상태로 약 20분 정도 잠시 재워둡니다. 소금에 절이는 과정을 통해 버섯의 수분이 빠져나와 더욱 쫄깃한 식감을 만들 수 있습니다.
Step 4
20분 후, 버섯에서 촉촉하게 수분이 나온 것이 보일 거예요. 이제 팬을 중간 불로 달구고 들기름 2큰술을 둘러주세요. 센 불에서 버섯을 넣고 너무 오래 볶지 않도록 빠르게 휘리릭 볶아내야 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
버섯이 적당히 볶아지면, 채 썰어 준비한 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶으면 단맛이 더해져 풍미가 좋아집니다.
Step 6
마지막으로 불을 끄고, 준비한 피망과 파프리카를 넣어 잔열로 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지니 센 불에서 잠깐만 섞어주는 것이 좋습니다. 마지막으로 통깨 1큰술을 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 느타리버섯볶음 완성입니다.
