쫄깃한 식감의 새송이버섯덮밥 레시피

taste

4년 ago

[만만셰] 쭉쭉 찢어낸 새송이버섯의 쫄깃함이 살아있는 맛있는 새송이버섯덮밥 by.커피향기

가성비 최고! 포크로 찢어 고기처럼 쫄깃한 식감이 일품인 새송이버섯덮밥입니다. 다이어트 식단으로도 손색없고, 간단하게 한 끼를 해결하고 싶을 때 딱 좋은 메뉴랍니다. 풍성한 채소와 버섯의 조화로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있어요.

먼저 새송이버섯의 겉면을 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. 그런 다음, 포크 두 개를 이용하여 버섯의 결을 따라 쭉쭉 찢어주면 마치 고기처럼 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 얇지 않게 큼직하게 찢어주세요.

쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 덮밥 위에 고명으로 올릴 것이므로, 너무 굵지 않게 썰어주시면 더욱 보기 좋습니다.

이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 메이플 시럽 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛과 매콤함이 조화로운 양념장이 완성됩니다.

달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹인 후, 준비해둔 찢은 새송이버섯을 넣고 중불에서 볶아주세요. 버터 향이 버섯에 배어들면서 더욱 풍미가 좋아집니다. 버섯에서 수분이 살짝 나오기 시작할 때까지 볶아줍니다.

버섯이 어느 정도 볶아졌으면, 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 함께 볶아줍니다. 양념이 버섯에 골고루 배어들도록 저어가며 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 2~3분 정도 볶아주면 좋습니다.

양념이 버섯에 잘 스며들고 윤기가 돌면 불을 끄세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 넣고 전체적으로 버무려주면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다.

덮밥 그릇에 준비한 흑미밥을 담고, 그 위에 어린잎 채소를 보기 좋게 올립니다. 다시 그 위에 양념에 볶아낸 새송이버섯을 듬뿍 올려주세요. 채소와 버섯의 색감이 어우러져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.

마지막으로 썰어둔 쪽파를 솔솔 뿌리고, 고소한 풍미를 더해줄 검은깨를 0.5큰술 뿌려줍니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 한층 더 좋아집니다. 이렇게 맛있는 새송이버섯덮밥이 완성되었습니다!