쫄깃한 식감의 새송이버섯덮밥 레시피
[만만셰] 쭉쭉 찢어낸 새송이버섯의 쫄깃함이 살아있는 맛있는 새송이버섯덮밥 by.커피향기
가성비 최고! 포크로 찢어 고기처럼 쫄깃한 식감이 일품인 새송이버섯덮밥입니다. 다이어트 식단으로도 손색없고, 간단하게 한 끼를 해결하고 싶을 때 딱 좋은 메뉴랍니다. 풍성한 채소와 버섯의 조화로 맛과 건강을 모두 챙길 수 있어요.
필수 재료- 새송이버섯 4개
- 버터 1큰술
- 소금 약간
- 흑미밥 1공기
- 어린잎 채소 50g
- 쪽파 2대
- 검은깨 0.5큰술
양념장 재료- 진간장 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 메이플 시럽 1큰술
- 후추 약간
- 진간장 1큰술
- 고추장 1.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 메이플 시럽 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 새송이버섯의 겉면을 키친타월로 깨끗하게 닦아주세요. 그런 다음, 포크 두 개를 이용하여 버섯의 결을 따라 쭉쭉 찢어주면 마치 고기처럼 쫄깃한 식감을 살릴 수 있습니다. 너무 얇지 않게 큼직하게 찢어주세요.
Step 2
쪽파는 송송 썰어 준비합니다. 덮밥 위에 고명으로 올릴 것이므로, 너무 굵지 않게 썰어주시면 더욱 보기 좋습니다.
Step 3
이제 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 1큰술, 고추장 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 메이플 시럽 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 단맛과 매콤함이 조화로운 양념장이 완성됩니다.
Step 4
달궈진 팬에 버터 1큰술을 녹인 후, 준비해둔 찢은 새송이버섯을 넣고 중불에서 볶아주세요. 버터 향이 버섯에 배어들면서 더욱 풍미가 좋아집니다. 버섯에서 수분이 살짝 나오기 시작할 때까지 볶아줍니다.
Step 5
버섯이 어느 정도 볶아졌으면, 만들어둔 양념장을 팬에 붓고 함께 볶아줍니다. 양념이 버섯에 골고루 배어들도록 저어가며 볶아주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 2~3분 정도 볶아주면 좋습니다.
Step 6
양념이 버섯에 잘 스며들고 윤기가 돌면 불을 끄세요. 마지막으로 참기름 1큰술을 둘러 넣고 전체적으로 버무려주면 고소한 풍미가 더해져 완성됩니다.
Step 7
덮밥 그릇에 준비한 흑미밥을 담고, 그 위에 어린잎 채소를 보기 좋게 올립니다. 다시 그 위에 양념에 볶아낸 새송이버섯을 듬뿍 올려주세요. 채소와 버섯의 색감이 어우러져 더욱 먹음직스러워 보일 거예요.
Step 8
마지막으로 썰어둔 쪽파를 솔솔 뿌리고, 고소한 풍미를 더해줄 검은깨를 0.5큰술 뿌려줍니다. 취향에 따라 후추를 살짝 뿌려주면 풍미가 한층 더 좋아집니다. 이렇게 맛있는 새송이버섯덮밥이 완성되었습니다!
