쫄깃한 새송이버섯 버터 간장 구이
♥[신혼밥상] 밥도둑! 쫄깃하고 달콤짭짤한 새송이버섯 버터 간장 구이 만들기
탱글탱글한 식감과 풍부한 버터 향, 그리고 단짠단짠 매력의 새송이버섯 버터 간장 구이는 남녀노소 누구나 좋아하는 훌륭한 밑반찬이자 메인 반찬입니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 밥도둑 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 새송이버섯 10개
- 대파 1대
- 버터 1큰술
양념장
- 간장 5큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 물 1소주잔 (약 50ml)
- 간장 5큰술
- 굴소스 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 올리고당 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 1큰술 (또는 참기름)
- 물 1소주잔 (약 50ml)
조리 방법
Step 1
쫄깃쫄깃! 풍부한 영양을 가득 담은 새송이버섯으로 맛있는 요리를 시작해 볼까요?
Step 2
먼저 신선한 새송이버섯을 깨끗하게 손질해 주세요. 버섯 밑동의 지저분한 부분을 살짝 잘라내고, 굵은 기둥 부분을 1cm 정도의 두툼한 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 대파는 송송 썰어 준비해 주세요.
Step 3
깊은 맛을 더할 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 5큰술, 올리고당 2큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 맛술 1큰술, 굴소스 1큰술, 들기름 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 물 1소주잔 분량을 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 저어 맛있는 양념장을 완성합니다. (들기름 대신 참기름을 사용해도 고소한 풍미를 더할 수 있어요.)
Step 4
달궈진 팬에 버터 1큰술을 넣고 중약불에서 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 새송이버섯을 팬에 올리고, 앞뒤로 노릇하게 구워 버터의 풍미를 입혀줍니다. 버섯 표면이 살짝 노릇해지면 더욱 맛있어요.
Step 5
버섯이 노릇하게 구워지면 준비해둔 양념장을 2~3큰술 정도 팬에 부어주세요. 불을 약하게 줄이고, 버섯을 앞뒤로 뒤집어가며 양념장이 버섯에 골고루 배어들고 살짝 졸아들 때까지 천천히 조려줍니다. 타지 않도록 주의하며 윤기가 돌도록 졸여주세요.
Step 6
쫄깃하고 고소한 풍미가 가득한 새송이버섯 버터 간장 구이가 완성되었습니다! 뜨거운 밥 위에 얹어 먹거나 곁들여 먹으면 정말 꿀맛이에요. 맛있는 요리로 즐거운 식사 시간 보내세요! ^.^
