쫄깃한 부채살 비빔쫄면
특별한 날, 고급 부채살 쫄면 만들기♡
쫄깃한 부채살과 매콤달콤한 특제 비빔장이 어우러진 환상의 조화! 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 부채살 쫄면 레시피를 소개합니다. 특별한 날 메뉴로도 손색없어요! ^^*
주재료
- 오뚜기 생쫄면 2인분
- 상추 5잎
- 오이지 10조각
- 부채살 2조각 (약 150-200g)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 필요한 재료를 준비해 주세요. 부채살 2조각, 쫄면 2인분을 준비합니다. 상추 5잎은 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후 가늘게 채 썰어주세요. 오이지 10조각 역시 물기를 살짝 짜낸 후 가늘게 채 썰어 준비해 둡니다. 이렇게 재료 준비를 미리 해두면 요리가 훨씬 수월해집니다!
Step 2
쫄면을 삶을 냄비를 준비하고, 넉넉하게 물을 부어 센 불에서 끓여주세요.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면, 오뚜기 생쫄면 2인분 사리를 조심스럽게 넣어줍니다.
Step 4
쫄면 사리가 서로 달라붙지 않도록 가볍게 저어주면서 2분 30초에서 3분 정도 삶아줍니다. 쫄면 종류에 따라 삶는 시간이 조금씩 다를 수 있으니, 제품 포장지의 조리법을 참고하시는 것이 좋습니다.
Step 5
잘 삶아진 쫄면 면은 체에 밭쳐 물기를 빼고, 찬물로 여러 번 헹궈 쫄면의 쫄깃한 식감을 살려주세요. 이렇게 하면 면이 불거나 뭉치는 것을 방지할 수 있습니다.
Step 6
한편, 쫄면 위에 고명으로 올릴 재료들을 준비하는 동안, 뜨거운 물을 별도의 그릇에 준비합니다.
Step 7
쫄면을 삶은 냄비에 바로 끓는 물을 조금 붓거나, 준비해 둔 뜨거운 물을 사용해서, 위에 올릴 고명(예: 숙주나 채소 등, 이 레시피에서는 생략되었지만 필요시)을 살짝 데쳐줍니다.
Step 8
데친 고명은 2분 정도만 살짝 불려주세요. 너무 오래 불리면 식감이 물러질 수 있습니다.
Step 9
이제 부채살을 구울 차례입니다. 부채살 2조각은 키친타월을 이용해 앞뒤로 꾹꾹 눌러 핏물을 충분히 제거해 줍니다. 핏물을 잘 제거해야 잡내 없이 깔끔하게 부채살을 즐길 수 있습니다.
Step 10
달궈진 프라이팬에 오일을 살짝 두르고, 핏물을 제거한 부채살 2조각을 올립니다.
Step 11
부채살을 미디엄 레어나 미디엄 정도로 취향에 맞게 구워줍니다. 겉면은 노릇하게, 속은 촉촉하게 익히는 것이 맛있습니다.
Step 12
잘 구워진 부채살은 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기인 깍둑썰기 모양으로 썰어줍니다. 이렇게 썰어두면 쫄면과 함께 먹기 좋습니다. (사진에 썰어진 모습이 귀엽게 표현되었네요!)
Step 13
준비된 쫄면 면을 넓은 볼에 담습니다.
Step 14
이제 쫄면의 맛을 결정할 양념 비빔장을 취향에 맞게 넣어줄 차례입니다. 시판 비빔장을 사용하거나, 직접 만든 비빔장을 준비해 넣으시면 됩니다.
Step 15
볼에 담긴 쫄면 위에 준비한 양념 비빔장을 넉넉히 넣고, 젓가락 등을 이용해 면이 끊어지지 않도록 조심스럽게, 하지만 골고루 비벼줍니다. 양념이 면에 고루 배도록 충분히 비벼주는 것이 중요합니다.
Step 16
비벼진 쫄면을 보기 좋게 그릇에 1인분씩 담아냅니다. 쫄면 면발이 탱글탱글하게 잘 비벼졌는지 확인해 보세요.
Step 17
그 위에 미리 준비해 둔, 뜨거운 물에 살짝 불린 고명을 보기 좋게 조금 올려줍니다.
Step 18
가늘게 채 썬 상추 5잎을 곁들여 신선함을 더해줍니다. 상추의 아삭한 식감이 쫄면과 잘 어울립니다.
Step 19
채 썰어 준비한 오이지를 보기 좋게 조금 올려줍니다. 오이지의 새콤한 맛이 느끼함을 잡아주고 풍미를 더해줍니다.
Step 20
마지막으로 먹기 좋게 썰어둔 부채살을 쫄면 위에 푸짐하게 올려주면, 근사한 부채살 쫄면이 완성됩니다! 맛있게 즐기세요!
