쫄깃한 꼬막과 부드러운 계란의 환상 궁합, 꼬막 계란전
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쫄깃한 식감의 꼬막과 부드러운 계란이 만나 환상의 맛을 선사하는 꼬막 계란전! 간단하면서도 특별한 요리로 집에서 근사한 한 끼를 즐겨보세요. 아이들 간식이나 술안주로도 최고랍니다!^^
꼬막 계란전 재료
- 손질된 꼬막 2줌 (약 150g)
- 신선한 계란 4개
- 쪽파 1줌 (약 30g)
- 양파 1/6개 (약 30g)
- 당근 1/6개 (약 30g)
- 빨간 파프리카 1/6개 (약 30g)
- 풋고추 1개 (씨 제거)
- 소금 3꼬집 (약 1.5g)
- 후추 약간 (통후추 갈아서 사용하면 풍미 UP!)
조리 방법
Step 1
먼저 꼬막을 준비해주세요. 꼬막은 껍질을 깨끗하게 세척한 후, 끓는 물에 넣어 3~5분간 삶아주세요. 삶아진 꼬막은 살만 발라내 깨끗하게 손질한 후, 껍질이나 불순물이 남아있지 않도록 꼼꼼하게 확인합니다. (꼬막 손질법은 @6923208 레시피를 참고하시면 더욱 자세히 알아보실 수 있어요!)
Step 2
꼬막 계란전에 들어갈 채소들을 준비합니다. 쪽파는 송송 썰어주시고, 양파, 당근, 빨간 파프리카는 잘게 다지거나 얇게 채 썰어주세요. 풋고추는 씨를 제거한 후 잘게 다져주시면 매콤한 풍미를 더할 수 있습니다. (취향에 따라 버섯 등 다른 채소를 추가해도 좋아요!)
Step 3
넓은 볼에 신선한 계란 4개를 깨뜨려 넣고, 소금 3꼬집과 후추 약간을 넣어주세요. 거품기로 계란 흰자와 노른자가 잘 섞이도록 충분히 풀어줍니다. 이때 소금과 후추로 간을 맞추면 계란이 더 부드럽게 풀리고 맛이 고르게 배어듭니다.
Step 4
미리 풀어둔 계란물에 준비해둔 손질된 꼬막과 다지거나 채 썬 채소들을 모두 넣어주세요. 다양한 색감의 채소들이 들어가면 보기에도 좋고 맛도 더욱 풍성해집니다.
Step 5
모든 재료가 계란물과 잘 어우러지도록 주걱이나 숟가락을 이용해 살살 섞어줍니다. 꼬막이 으깨지지 않도록 주의하며 골고루 섞어주세요.
Step 6
중약불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 키친타월로 팬 전체에 얇게 코팅하듯 닦아내주세요. 팬이 예열되면 꼬막 계란 반죽을 한국자 떠서 둥글게 모양을 잡아 올립니다. 너무 두껍지 않게 부치는 것이 좋아요.
Step 7
부침 가장자리가 노릇하게 익기 시작하고 윗면이 살짝 굳어 보이면, 뒤집개 등을 이용해 조심스럽게 뒤집어주세요. 앞뒤로 노릇하게 익혀주면 맛있는 꼬막 계란전 완성입니다! (기호에 따라 간장이나 케첩을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다.)
