쫄깃하고 맛있는 버섯 당근 볶음 레시피
영양 만점! 버섯 당근 볶음으로 식탁을 풍성하게!
부드러운 식감의 새송이버섯과 아삭한 당근이 만나 맛있는 조화를 이루는 볶음 요리입니다. 간단하면서도 근사한 반찬으로 즐기기 좋아요. 밥반찬으로도, 술안주로도 손색없는 매력적인 볶음 요리를 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 새송이버섯 2/3개 (약 100g): 쫄깃한 식감을 더해줄 메인 재료입니다.
- 당근 약간 (약 30g): 색감과 아삭함을 담당하며, 비타민A가 풍부합니다.
- 물 50ml: 재료를 부드럽게 익히고 양념이 잘 어우러지도록 도와줍니다.
- 청양고추 1/2개 또는 약간: 매콤한 맛을 좋아하시면 추가해주세요. (선택 사항)
- 다진 마늘 1/2 작은술: 풍미를 더해주는 필수 재료입니다.
양념
- 원당 또는 설탕 1/2 작은술: 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 양조간장 1/2 작은술: 감칠맛과 짭짤한 맛을 더합니다.
- 참기름 1/2 작은술: 고소한 풍미를 더해 완성도를 높입니다.
- 통깨 1/2 작은술: 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해줍니다.
- 원당 또는 설탕 1/2 작은술: 은은한 단맛을 더해줍니다.
- 양조간장 1/2 작은술: 감칠맛과 짭짤한 맛을 더합니다.
- 참기름 1/2 작은술: 고소한 풍미를 더해 완성도를 높입니다.
- 통깨 1/2 작은술: 보기에도 좋고 고소한 맛을 더해줍니다.
조리 방법
Step 1
새송이버섯은 깨끗이 씻은 후, 약 0.5cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 너무 얇으면 식감이 덜할 수 있습니다. 당근도 깨끗이 씻어 비슷한 두께로 납작하게 썰어 준비합니다.
Step 2
청양고추는 꼭지를 제거하고 씨를 털어낸 후, 잘게 다져주세요. 매운맛을 싫어하시면 생략하거나 양을 조절하세요. 마늘은 칼등으로 눌러 으깬 후 곱게 다져줍니다.
Step 3
달궈진 팬에 물 50ml를 붓고 끓기 시작하면 썰어둔 당근을 넣어주세요. 당근이 살짝 부드러워지도록 약 1분 정도 젓가락으로 저어가며 익혀줍니다.
Step 4
팬 한쪽으로 익힌 당근을 살짝 밀어 놓고, 빈 공간에 썰어둔 새송이버섯을 넣어 익혀줍니다. 버섯이 숨이 죽고 노릇하게 익을 때까지 볶아주세요.
Step 5
팬에 있는 물기가 자작하게 졸아들기 시작하면, 원당(또는 설탕) 1/2 작은술과 양조간장 1/2 작은술을 팬 가장자리에 둘러 넣어주세요. 양념이 재료에 골고루 배도록 주걱으로 살살 섞어가며 볶아줍니다.
Step 6
채 썬 고추와 다진 마늘을 넣고 센 불에서 1분 정도 빠르게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오고 재료들이 잘 어우러지면 불을 끕니다. 마지막으로 참기름 1/2 작은술과 통깨 1/2 작은술을 뿌려 윤기를 더하고 맛있게 즐겨주세요.
Step 7
기호에 따라 단맛과 짠맛은 간장이나 설탕의 양을 조절하여 입맛에 맞게 맞춰주세요. 좀 더 풍성한 맛을 원하시면 굴소스나 맛술을 소량 추가해도 좋습니다.
