쫄깃탱탱! 직접 만드는 도토리묵
건강하고 맛있는 도토리가루 도토리묵 만들기
도토리 본연의 쫄깃하고 탱탱한 식감을 제대로 느낄 수 있는 도토리묵을 집에서 만들어 보세요! 맛깔스러운 양념장까지 곁들이면 절로 막걸리가 생각나는 환상적인 궁합을 자랑한답니다. 마치 집에서 산을 만난 듯한 건강한 별미, 도토리묵 만들기에 도전해 보세요!
도토리묵 재료
- 도토리가루 종이컵 1컵
- 물 종이컵 6컵
- 소금 1 작은술
- 참기름 1 스푼 (마무리용)
조리 방법
Step 1
맛있는 도토리묵을 만들기 위한 황금 비율은 도토리가루와 물의 비율을 1:6으로 하는 것입니다. 종이컵을 사용하면 계량이 간편해요.
Step 2
넓은 냄비에 도토리가루와 물을 부어주세요. 덩어리 없이 부드러운 도토리묵을 만들기 위해, 가루가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 꼼꼼하게 잘 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 3
도토리가루와 물이 잘 섞인 반죽에 고운 소금 1 작은술을 넣어주세요. 소금은 도토리묵의 간을 맞춰줄 뿐만 아니라, 묵의 식감을 더욱 탱탱하게 만드는 데 도움을 줍니다.
Step 4
소금이 잘 녹도록 다시 한번 저어준 뒤, 약한 불을 켜주세요. 불을 세게 하면 묵이 쉽게 타거나 뭉칠 수 있으니 꼭 약불에서 조리해야 합니다. 주걱으로 냄비 바닥을 긁으며 한 방향으로 계속 저어주면 묵이 서서히 엉기면서 걸쭉해집니다.
Step 5
도토리가루가 뭉치지 않도록 충분히 풀어주는 과정이 핵심이에요! 묵이 되직해지면서 냄비 바닥에 달라붙기 시작하면 거의 완성된 것입니다. 완성된 도토리묵을 담을 깨끗한 스테인리스 그릇을 미리 준비해주세요.
Step 6
준비된 스테인리스 그릇에 뜨거운 도토리묵 반죽을 조심스럽게 부어 평평하게 펴줍니다. 실온에서 약 5시간 정도 충분히 굳혀주면, 탱글탱글 맛있는 도토리묵이 완성됩니다.
Step 7
완성된 도토리묵을 원하는 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 새콤달콤한 간장 양념장이나, 매콤한 고춧가루 양념장에 찍어 먹어도 맛있고, 참기름만 살짝 둘러 먹어도 일품입니다. 이제 집에서 건강하고 맛있는 도토리묵을 즐겨보세요!
