쫄깃탱글 곤약조림
저칼로리 식단 필수! 집에서 간단하게 만드는 맛있는 곤약조림 레시피
100g당 단 5칼로리! 놀라운 저칼로리 식품 곤약을 활용해, 입맛 돋우는 매콤달콤 짭짤한 곤약조림을 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 건강한 다이어트 반찬으로도, 밥반찬으로도 최고랍니다!
주요 재료
- 곤약 500g (시판용 1팩)
- 물 1컵 반 (약 300ml)
조리 방법
Step 1
먼저 곤약 500g 한 팩을 준비합니다. 시판되는 곤약은 모양이 다양하게 나와 있으니 취향에 따라 선택하시면 좋아요. 끓는 물에 살짝 데쳐 사용하면 특유의 냄새를 잡을 수 있습니다. (선택 사항)
Step 2
준비한 곤약은 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 칼로 썰어도 좋고, 젓가락으로 찔러 찢듯이 하면 더 재미있는 식감을 낼 수 있습니다.
Step 3
좀 더 예쁜 모양을 원한다면, 곤약 가운데 칼집을 낸 후 칼집 사이로 곤약 끝부분을 통과시켜 꼬아주세요. 마치 국수처럼 모양이 만들어집니다.
Step 4
이렇게 곤약을 꼬아주면 보기에도 좋고 씹는 맛도 더욱 살아난답니다. 손가락을 이용해 살살 돌려가며 모양을 잡아보세요.
Step 5
이번 레시피에서는 한 입 크기의 곤약조림을 만들기 위해 깍둑썰기를 했습니다. 네모나게 썰어두면 양념이 골고루 배어들어 더욱 맛있어요.
Step 6
이제 곤약에 양념을 더할 차례입니다. 냄비나 팬에 진간장 5큰술을 부어주세요. 간장은 짠맛을 내면서 감칠맛을 더해주는 역할을 합니다.
Step 7
단맛을 더하기 위해 올리고당 3큰술을 넣어주세요. 올리고당은 윤기를 더해주고 부드러운 단맛을 내는 데 좋습니다. 물엿을 사용해도 괜찮습니다.
Step 8
마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 통깨를 준비합니다. 완성된 조림 위에 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 맛도 풍부해져요.
Step 9
물 1컵 반 (약 300ml)을 부어주세요. 이 물이 곤약에 양념이 잘 배어들도록 졸이는 과정에서 중요한 역할을 합니다. 너무 적으면 탈 수 있으니 양을 꼭 지켜주세요.
Step 10
선택 사항으로 송송 썬 대파를 약간 넣어주시면 좋습니다. 대파의 향긋함이 곤약조림의 풍미를 더욱 좋게 만들어 줄 거예요. 없으면 넣지 않아도 괜찮습니다.
Step 11
이제 냄비를 약불에 올리고, 양념 국물이 거의 없어지고 곤약에 윤기가 돌 때까지 천천히 졸여주세요. 중간중간 곤약이 타지 않도록 저어주는 것이 중요합니다. 약 15-20분 정도 소요됩니다.
Step 12
양념이 곤약에 쏙 배어들어 먹음직스럽게 졸여지면 불을 끄고, 완성된 곤약조림을 예쁜 접시에 담거나 밀폐 용기에 옮겨 담으면 맛있는 곤약조림 완성입니다! 식혀서 반찬으로 즐기세요.
