쫄깃쫄깃 맛있는 어묵볶음
아이들 밥도둑! 간단하고 맛있는 국민 반찬, 어묵볶음 황금 레시피
쫀득한 식감의 어묵에 감칠맛 나는 특제 양념장을 더해 뚝딱 만들어지는 어묵볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고예요!
주재료
- 사각 어묵 4장
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
사각 어묵은 쫄깃한 식감을 살리기 위해 끓는 물에 약 3분간 데쳐주세요. 이 과정에서 어묵 특유의 첨가물 냄새도 제거되고 더욱 말랑말랑해진답니다. 데친 어묵은 물기를 살짝 제거한 뒤, 먹기 좋은 한입 크기(예: 3x4cm)로 잘라 준비해주세요.
Step 2
양파는 깨끗하게 씻어 꼭지를 제거하고, 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어주세요. 너무 굵지 않게 썰어야 양념이 잘 배고 익었을 때 식감도 좋습니다.
Step 3
달궈진 프라이팬에 식용유를 약간 두르고, 다진 마늘 1작은술을 넣어 약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라올 때까지 볶아야 양념의 풍미가 살아납니다. 타지 않도록 주의해주세요.
Step 4
이제 손질해둔 어묵과 채 썬 양파를 프라이팬에 넣고 중불에서 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지고 어묵이 살짝 노릇해질 때까지 볶으면 더욱 맛있는 식감을 즐길 수 있습니다.
Step 5
불을 약불로 줄인 뒤, 진간장 2큰술과 올리고당 1큰술을 넣어 양념이 골고루 배도록 어묵과 양파에 버무려주세요. 올리고당을 사용하면 윤기 있고 달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 6
마지막으로 물 2큰술을 넣고 양념이 졸아들 때까지 한번 더 볶아줍니다. 물을 넣어주면 양념이 타는 것을 방지하고, 어묵 속까지 촉촉하게 양념이 배어들게 도와줍니다. 불을 끄기 직전에 통깨를 약간 뿌려주면 고소한 풍미와 함께 보기에도 더욱 먹음직스러운 어묵볶음이 완성됩니다.
