쫄깃쫄깃 맛있는 미역줄기볶음 레시피
쉽고 맛있는 미역줄기볶음 황금 레시피
마트에서 저렴하게 구입한 싱싱한 미역줄기로 뚝딱 만드는 밥도둑 반찬! 혈관 건강에 도움을 주는 해조류, 미역줄기를 활용해 쫄깃하면서도 감칠맛 나는 볶음 요리를 만들어 보세요. 간단하지만 맛 보장, 가족 모두가 좋아할 특별한 밥반찬이 될 거예요. 지금 바로 따라 해 보세요!
주재료
- 염장 미역줄기 400g
- 다진 대파 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 설탕 1큰술
- 식용유 또는 올리브유 약간
- 통깨 약간
- 참기름 약간
조리 방법
Step 1
염장 미역줄기는 잡티를 제거하고 찬물에 2~3번 깨끗하게 헹궈 염분을 제거해 주세요. 이후 찬물에 30분 정도 담가두어 미역줄기의 짠맛을 완전히 빼내고 부드럽게 만들어 줍니다. 이 과정을 거쳐야 쓴맛 없이 맛있게 즐길 수 있어요.
Step 2
대파는 깨끗이 씻어 준비한 후, 곱게 다져서 2큰술 분량을 준비해 주세요. 마늘도 함께 다져 두면 더 편리합니다.
Step 3
끓는 물에 준비된 미역줄기를 넣고 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 짧게 데치는 것이 중요합니다. 데친 미역줄기는 바로 찬물에 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 4
물기를 제거한 미역줄기를 먹기 좋은 크기인 5~6cm 길이로 썰어 준비합니다. 너무 길면 볶을 때 불편할 수 있으니 적당한 길이로 잘라주세요.
Step 5
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 썰어둔 미역줄기를 넣어 중불에서 볶기 시작합니다. 미역줄기에서 수분이 약간 나올 수 있으니 충분히 볶아 수분을 날려주는 것이 좋습니다.
Step 6
미역줄기가 어느 정도 볶아지면, 단맛을 더해줄 설탕 1큰술을 넣고 함께 볶아주세요. 설탕이 녹으면서 미역줄기에 윤기와 맛을 더해줍니다.
Step 7
이어서 다진 마늘 1큰술을 넣고 향긋하게 볶아주세요. 마늘 향이 올라오면 준비해둔 다진 대파를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 계속해서 볶아줍니다. 마지막으로 불을 끄기 직전에 통깨를 솔솔 뿌리고, 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 살짝 둘러주면 맛있는 미역줄기볶음 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 올려 맛있게 드세요.
