쪽파전: 시장표 그대로, 담백하고 고소한 별미
시장표 그대로! 담백하고 고소한 쪽파전 레시피
요즘 같은 시국에 외출이 어렵다면, 집에서도 시장표 그대로 맛있는 쪽파전을 즐겨보세요! 간단하면서도 근사한 한 끼 식사나 술안주로 손색이 없답니다.
쪽파전 재료
- 쪽파 또는 실파 (약 100원 동전 크기 분량)
- 모듬 해물 (1/2팩)
- 청양고추 (1개)
- 계란 (1개)
- 부침가루 (200ml)
- 물 (160ml)
- 식용유 (적당량)
- 소금 (약간)
- 후추 (한 꼬집)
조리 방법
Step 1
1. 신선한 재료를 준비합니다. 쪽파나 실파는 프라이팬 크기에 맞춰 먹기 좋게 잘라주세요. 청양고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어야 매운맛이 덜하고 식감이 좋습니다. 해물 모듬은 사용하기 전에 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요.
Step 2
2. 맛있는 반죽을 만듭니다. 볼에 부침가루와 물을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어주세요. 반죽 농도는 약간 묽게, 국자로 떠서 들었을 때 부드럽게 흘러내릴 정도가 좋습니다. 마지막으로 소금과 후추를 한 꼬집 넣어 간을 맞춰주세요.
Step 3
3. 맛있는 쪽파전을 구워냅니다. 프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중약불로 달궈주세요. 손질한 쪽파를 프라이팬에 보기 좋게 깔고, 그 위에 준비한 해물을 골고루 올려줍니다. 얇게 썬 반죽물을 국자를 이용해 재료 위로 살살 부어줍니다. 반죽이 살짝 익기 시작하면 풀어둔 계란물을 붓고, 얇게 썬 청양고추를 위에 뿌려줍니다. 전체적으로 노릇하게 익으면 조심스럽게 뒤집어가며 양면을 바삭하게 구워주시면 맛있는 쪽파전 완성입니다!
