짭짤달콤 멸치감자조림: 밥도둑 밑반찬 만들기
멸치감자조림: 든든한 밑반찬 레시피
쫄깃한 감자와 고소한 멸치가 만나 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 짭짤달콤 멸치감자조림 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있어 밑반찬으로 정말 좋아요. 아이들도 어른들도 모두 좋아하는 국민 반찬, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 감자 2개 (중간 크기)
- 잔멸치 100g (깨끗이 씻어 체에 밭쳐 물기 제거)
- 쪽파 넉넉히 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
먼저 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기보다 조금 더 크게 깍둑썰기 해주세요. 굵은 소금 약간 넣은 끓는 물에 감자를 넣어 50% 정도 익도록 삶아주세요. (약 5~7분) 이렇게 하면 조림 과정에서 감자가 부서지지 않고 양념이 잘 배어듭니다. 삶은 감자는 체에 밭쳐 물기를 제거해주세요.
Step 2
잔멸치는 잔가시나 이물질을 제거하고 흐르는 물에 가볍게 헹궈 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 멸치가 너무 짜다면 찬물에 잠깐 담갔다가 건져내시는 것도 좋습니다.
Step 3
냄비나 깊은 팬에 손질한 감자와 잔멸치를 넣고 진간장 1스푼, 맛술 1스푼, 설탕 1스푼, 후춧가루 약간을 넣어주세요.
Step 4
양념이 재료에 골고루 묻도록 가볍게 섞어준 뒤, 물을 2~3스푼 정도 추가하고 중약불에서 은근히 조려주세요. 감자와 멸치에 양념이 잘 배도록 중간중간 팬을 흔들어주거나 주걱으로 살살 섞어주세요.
Step 5
국물이 자작해지고 윤기가 돌기 시작하면 불을 끄고 준비한 쪽파와 실고추를 넣어 가볍게 섞어주세요.
Step 6
마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 멸치감자조림 완성입니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 먹으면 정말 꿀맛이에요!
Step 7
짭짤하면서도 달콤한 맛이 일품인 멸치감자조림으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요.
