짭짤달콤 맛있는 두부조림, 밥도둑이 따로 없어요!
온 가족이 좋아하는 국민 반찬! 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마법 같은 두부조림 황금 레시피
탱글탱글 부드러운 두부에 짭짤하면서도 은은한 단맛이 감도는 맛있는 양념이 쏙 배어들어 밥도둑이 따로 없는 두부조림입니다. 간단하게 만들 수 있어 밑반찬으로도 좋고, 손님 초대 요리로도 손색없는 근사한 요리를 완성해 보세요. ‘세상의 모든 레시피’와 ‘만개의 레시피’에서도 강력 추천하는 인기 메뉴랍니다!
주요 재료
- 두부 1모 (약 300-350g)
- 대파 1/4대
- 홍고추 1개
- 청고추 1개
- 양파 1/2개
- 식용유 (올리브유 권장) 넉넉히
양념 재료
- 양조간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 2큰술
- 양조간장 3큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 물 2큰술
조리 방법
Step 1
두부는 조리하기 전에 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 여분의 수분을 제거해 주세요. 이렇게 하면 두부가 부서지지 않고 더욱 단단하게 구워진답니다. 먹기 좋은 크기인 사각형 모양으로 썰어 준비합니다.
Step 2
대파는 얇게 송송 썰어 준비합니다. 홍고추와 청고추는 꼭지를 제거하고 4등분한 뒤, 씨를 발라내고 잘게 다져주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추씨를 조금 남겨도 좋습니다.
Step 3
양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 얇게 채 썰어 주세요. 달궈진 팬에 식용유(올리브유)를 넉넉히 두르고 채 썬 양파를 넣어 중약불에서 투명해지고 약간의 갈색빛이 돌 때까지 볶아줍니다. 이렇게 볶은 양파는 두부조림에 달큰한 풍미와 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 4
볼에 양조간장, 다진 마늘, 참기름, 고춧가루, 물을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 양념장을 만들어 줍니다. 간장, 고춧가루, 마늘의 비율이 중요하니 꼭 맞춰서 만들어 주세요.
Step 5
두부를 굽기 위해 사용할 팬에 식용유(올리브유)를 넉넉히 두르고 중불로 예열합니다. 준비해 둔 두부를 팬에 올리고 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 겉이 살짝 바삭해지도록 구워주면 조림 양념이 훨씬 잘 배고 식감도 좋아집니다.
Step 6
두부가 양면으로 먹음직스럽게 노릇하게 구워졌다면, 만들어 둔 양념장을 두부 위에 골고루 끼얹어 줍니다. 이때 불은 중약불로 줄여주세요.
Step 7
양념장이 자작하게 졸아들고 두부에 맛있는 양념이 배어들 때까지 약 5-7분 정도 더 조려줍니다. 중간에 양념을 두부 위에 끼얹어주면 더욱 맛있게 조려져요. 완성된 두부조림을 보기 좋게 접시에 담고, 미리 볶아둔 양파를 위에 올려 장식하면 맛있는 두부조림이 완성됩니다. 뜨거운 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
