짭짤고소 감자채볶음: 누구나 좋아하는 국민 밑반찬
초간단 감자채볶음 레시피, 맛있는 밑반찬
국민 밥도둑 ‘감자채볶음’을 소개합니다! 아이부터 어른까지 모두 좋아하는, 집에 꼭 필요한 밑반찬 메뉴인데요. 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있으면서도 밥 한 공기 뚝딱 비우게 하는 마성의 맛을 자랑합니다. 짭짤한 간과 감자의 포슬포슬한 식감이 어우러져 밥반찬으로 이만한 게 없죠. 갓 지은 따끈한 밥 위에 올려 한 젓가락 하시면 잊을 수 없는 맛을 경험하실 거예요!
주재료
- 껍질 벗긴 감자 420g (중간 크기 약 2개)
- 양파 1개 (중간 크기, 약 220g)
조리 방법
Step 1
먼저 감자와 양파를 볶기 좋은 크기인 가늘게 채 썰어 주세요. 감자를 얇고 가늘게 써는 것이 중요해요. 그래야 익는 속도가 빨라지고 양념이 골고루 잘 배어들어 더욱 맛있는 감자채볶음을 만들 수 있답니다. 채 썬 감자는 물에 한 번 헹궈 전분기를 제거하면 볶을 때 떡지지 않고 훨씬 깔끔하게 볶아져요.
Step 2
달궈진 팬에 식용유 2 큰술을 두르고, 다진 마늘 1 큰술을 넣어 약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은근한 불에서 향을 충분히 내주는 것이 포인트입니다. 마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면 다음 재료를 넣을 준비를 합니다.
Step 3
이제 준비해둔 감자채를 모두 넣고 팬에 기름이 골고루 코팅되도록 볶아줍니다. 감자에 기름 코팅이 되었다 싶을 때, 소금 2 작은술을 넣고 감자를 볶아주세요. 감자가 투명해지기 시작하고 반 이상 익었을 때까지 볶아주시면 됩니다. 중간중간 감자가 타지 않도록 잘 저어주는 것을 잊지 마세요.
Step 4
감자가 어느 정도 익었으면, 채 썬 양파를 넣고 함께 볶아줍니다. 양파가 투명해지고 살짝 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 감자와 어우러져 훨씬 풍미가 좋아진답니다. 양파가 부드럽게 익었으면 불을 꺼주세요.
Step 5
마지막으로 후추 1/2 작은술과 통깨 또는 검은깨 1/2 큰술을 넣고 전체적으로 골고루 섞어주면 맛있는 감자채볶음이 완성됩니다! 맛을 보시고 간이 부족하다면 소금을 조금 더 추가하여 기호에 맞게 간을 조절해주세요. 이렇게 만든 감자채볶음은 따끈한 밥과 함께 즐기시면 최고의 밥반찬이 될 거예요!
