집에서 즐기는 특별한 소고기 샤브샤브
풍미 가득! 깻잎과 함께 즐기는 한우 불고기용 샤브샤브 레시피
온 가족이 좋아하는 샤브샤브, 오늘은 특별한 방식으로 소고기를 돌돌 말아 더욱 푸짐하고 맛있게 즐겨보세요. 신선한 채소와 부드러운 한우의 조화가 일품입니다.
주재료
- 신선한 소고기 (불고기용) 800g
- 아삭한 숙주 500g
- 싱싱한 배추 1포기
- 풍미 좋은 맛타리버섯 적당량
- 향긋한 팽이버섯 2개
- 맑은 육수용 물 2L
- 감칠맛 코인육수 6개
육수 양념
- 깊은 맛 참치액 1큰술
- 감칠맛 나는 국간장 1큰술
- 깊은 맛 참치액 1큰술
- 감칠맛 나는 국간장 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 맑고 시원한 샤브샤브 육수를 만들 차례입니다. 넉넉한 냄비에 물 2L를 붓고, 코인육수 6개를 넣어주세요. 코인육수가 모두 녹고 맑은 육수가 우러나도록 중불에서 끓여주세요. 육수가 끓기 시작하면 불을 약하게 줄여 은은하게 유지해주세요.
Step 2
샤브샤브의 신선함을 더해줄 채소들을 준비합니다. 숙주는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 빼고, 배추는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 맛타리버섯과 팽이버섯은 밑동을 제거하고 깨끗하게 다듬어 준비합니다. 모든 채소는 신선하게 유지되도록 차갑게 보관해주세요.
Step 3
이제 오늘 샤브샤브의 하이라이트, 소고기 말이 차례입니다! 얇게 썬 소고기를 넓게 펼친 후, 그 위에 향긋한 깻잎 한 장을 올립니다. 그 위에 준비한 배추와 아삭한 숙주를 적당량 올린 후, 소고기를 위에서부터 아래로 돌돌 단단하게 말아주세요. 깻잎의 향이 소고기와 채소에 은은하게 배어들어 더욱 풍미가 좋습니다.
Step 4
원하는 만큼 소고기를 깻잎과 함께 돌돌 말아주시면 됩니다. 모든 소고기를 다 말지 않고 일부는 그대로 두어, 취향에 따라 일반 샤브샤브처럼 바로 익혀 드시는 것도 좋습니다. 이렇게 말아 놓으면 보기에도 좋고, 먹을 때도 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
육수에 감칠맛을 더할 시간입니다. 끓고 있는 육수에 참치액 1큰술과 국간장 1큰술을 넣어주세요. 지금 간을 살짝 간간하게 맞춰주시면, 채소와 소고기를 익혀 먹었을 때 간이 딱 맞습니다. 취향에 따라 소금으로 간을 추가하셔도 좋습니다.
Step 6
드디어 플레이팅 차례입니다! 준비한 냄비 바닥에 손질한 채소들을 보기 좋게 깔아주세요. 그 위로 정성스럽게 말아 놓은 소고기 말이를 먹음직스럽게 둘러 담습니다. 색색의 채소와 붉은 소고기가 어우러져 식탁을 더욱 풍성하게 만들어 줄 것입니다.
Step 7
이제 따뜻한 육수 안에서 부드러운 소고기와 신선한 채소를 건져 맛있게 즐기시면 됩니다! 소고기는 금방 익으니 살짝 데치듯이 건져 드시면 가장 부드럽고 맛있게 드실 수 있습니다. 취향에 따라 폰즈 소스나 간장 소스를 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐기실 수 있습니다. 맛있게 드세요!
