집에서 즐기는 근사한 카레치즈 리조또
초간단 카레치즈 리조또: 레스토랑 부럽지 않은 홈 파티 메뉴!
평범한 날에도 특별함을 더해보세요. 레스토랑처럼 근사하지만 집에서 후딱 만들 수 있는 카레치즈 리조또로 특별한 분위기를 연출해보세요. 진한 카레향과 고소한 치즈의 만남이 일품이랍니다!^^♡
주요 재료
- 새송이버섯 4개
- 양파 1/2개
- 당근 1/2개
- 우유 1컵 (200ml)
- 모짜렐라 슈레드 치즈 1봉지 (100g)
- 카레 가루 (순한맛 1/2 + 약간 매운맛 1/2)
조리 방법
Step 1
먼저 카레치즈 리조또의 풍미를 더해줄 채소를 준비해 주세요. 새송이버섯은 밑동의 단단한 부분을 제거하고, 양파와 당근은 껍질을 벗겨 깨끗하게 씻어 준비합니다. 이 세 가지 채소를 최대한 곱게 다져주세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 다진 채소를 넣어 약한 불에서 달콤한 향이 올라올 때까지 충분히 볶아주세요. 채소가 부드러워지고 은은한 단맛이 우러나오도록 볶는 것이 중요합니다.^^♡
Step 2
채소가 충분히 볶아졌다면, 냄비나 깊은 팬에 우유 1컵(약 200ml)을 부어주세요. 중불로 올려 우유가 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요. 우유가 끓는 동안 밑바닥에 눌어붙지 않도록 가끔씩 저어주시면 좋습니다.
Step 3
이제 카레의 맛을 더할 차례입니다. 순한맛 카레 가루 1/2개와 약간 매운맛 카레 가루 1/2개를 준비하여 냄비에 넣습니다. 카레 가루가 뭉치지 않도록 거품기나 주걱을 이용해 휘휘 잘 저어가며 끓여주세요. 카레가 우유와 잘 어우러져 걸쭉한 농도가 될 때까지 약 3-5분간 은근하게 끓여줍니다. 이때 맛을 보면서 간을 조절하고 싶다면 소금이나 후추를 아주 약간 추가하셔도 좋습니다.
Step 4
준비된 리조또를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아주세요. 이제 리조또의 화룡점정! 모짜렐라 슈레드 치즈를 듬뿍 위에 살살 뿌려줍니다. 이렇게만 해도 고소하고 쭉쭉 늘어나는 치즈를 즐길 수 있지만, 전자레인지에 넣고 약 1분 30초에서 2분 정도 더 돌려주면 치즈가 더욱 부드럽고 녹진하게 녹아내려 환상적인 비주얼과 맛을 선사합니다. 이제 집에서도 근사한 레스토랑 부럽지 않은 초간단 초스피드 카레치즈 리조또가 완성되었습니다! 맛있게 즐기세요.^^♡
