집에서 즐기는 근사한 ‘감바스 알 아히요’

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9개월 ago

향긋한 마늘과 탱글한 새우의 환상 조합! 겨울 홈파티 메뉴 ‘감바스 알 아히요’ 레시피

추운 겨울, 집에서도 레스토랑처럼 근사하고 특별한 분위기를 낼 수 있는 ‘감바스 알 아히요’를 소개합니다. 간단한 재료와 쉬운 조리법으로 누구나 성공할 수 있으며, 빵과 함께 곁들이면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 지금 바로 도전해보세요!

바게트빵은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 에어프라이어나 오븐을 180℃로 예열한 뒤, 빵을 넣고 약 5~7분간 노릇하게 구워주세요. 빵이 너무 딱딱해지지 않도록 주의하며, 따뜻하게 유지해주세요.

마늘은 향을 더 진하게 내기 위해 절반은 얇게 저며 썰고, 나머지 절반은 통마늘 그대로 준비합니다. 통마늘을 사용하면 마늘의 달큰한 맛이 오일 전체에 퍼져 더욱 깊은 풍미를 냅니다.

손질된 새우는 키친타월로 물기를 제거한 뒤, 소금과 후추를 약간씩 뿌려 밑간을 해줍니다. 재료 본연의 맛을 살리는 것이 중요하므로, 간은 너무 세지 않게 하는 것이 좋습니다.

바삭하게 구운 바게트빵을 접시에 보기 좋게 담아둡니다. 감바스를 찍어 먹을 빵을 미리 준비해두면, 요리가 완성되었을 때 바로 즐길 수 있어 편리합니다.

팬이나 내열 용기에 올리브 오일을 넉넉히 붓고, 준비한 마늘(저민 마늘과 통마늘)을 모두 넣어 중약불에서 천천히 가열합니다. 마늘 향이 오일에 충분히 배어들도록 약 5분간 끓여주세요. 이때 마늘이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

마늘 향이 올라오기 시작하면, 밑간한 새우를 넣고 센 불에서 앞뒤로 뒤집어가며 익혀줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 탱글탱글해질 때까지 약 2~3분간 빠르게 볶아주세요. 너무 오래 익히면 새우의 식감이 질겨질 수 있습니다.

새우가 거의 다 익었을 때, 방울토마토를 넣고 1~2분 정도 더 익혀줍니다. 토마토가 살짝 물러지면서 단맛을 더해줄 거예요. 매콤한 맛을 원하시면 이때 베트남 고추를 부러뜨려 함께 넣고 끓여주세요.