집에서 즐기는 고급 스테이크 파스타
풍미 가득 한우 등심 스테이크 파스타 레시피
냉장고 속 평범한 재료들로도 레스토랑 부럽지 않은 특별한 한 끼를 완성할 수 있어요. 부드러운 한우 등심과 신선한 채소, 그리고 탱글한 스파게티 면이 어우러져 근사한 한 상을 차려낼 수 있는 레시피를 소개합니다. 특별한 날, 혹은 나를 위한 만찬으로 이 스테이크 파스타를 즐겨보세요!
주재료
- 한우 등심 1덩어리 (약 200-250g)
- 스파게티면 1줌 (약 80-100g)
- 양파 1/2개
- 가지 1개
- 송이버섯 3개
- 홍고추 1개
- 청양고추 3개
- 깻잎 10장
양념 및 기타
- 소금 3 작은술 (스테이크용 2 작은술, 면 삶을 때 1 작은술)
- 후추 1/2 작은술
- 발사믹 글레이즈 1 큰술
- 미원(MSG) 1꼬집 (선택 사항, 감칠맛 증진)
- 면수 또는 물 100ml
- 올리브유 2 큰술
- 소금 3 작은술 (스테이크용 2 작은술, 면 삶을 때 1 작은술)
- 후추 1/2 작은술
- 발사믹 글레이즈 1 큰술
- 미원(MSG) 1꼬집 (선택 사항, 감칠맛 증진)
- 면수 또는 물 100ml
- 올리브유 2 큰술
조리 방법
Step 1
1. 먼저, 넉넉한 끓는 물에 소금 1 작은술을 넣고 스파게티면을 봉투에 적힌 시간보다 1~2분 짧게, 즉 7분 정도 삶아주세요. 면이 너무 퍼지지 않도록 알덴테 상태로 삶는 것이 중요합니다. 2. 면이 삶아지는 동안 채소를 준비합니다. 가지와 송이버섯은 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어주고, 양파와 홍고추, 청양고추는 얇게 채 썰어 준비해주세요. 깻잎은 마지막에 고명으로 올릴 것이므로 곱게 채 썰어주세요.
Step 2
1. 팬을 중강불로 달군 후 올리브유 1 큰술을 두르고 한우 등심을 올려주세요. 각 면마다 2~3분씩 구워 미디엄 레어로 익히는 것을 추천합니다. (취향에 따라 익힘 정도 조절) 스테이크가 다 익으면 팬에서 꺼내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 두께(약 1.5cm)로 두툼하게 썰어 준비합니다. 2. 스테이크를 구웠던 팬 그대로 (기름이 부족하다면 올리브유 1 큰술 추가) 준비한 양파, 가지, 송이버섯, 홍고추, 청양고추를 넣고 중불에서 모든 채소가 숨이 죽고 살짝 노릇해질 때까지 볶아주세요. 채소의 단맛과 향을 끌어올리는 과정입니다.
Step 3
2번 단계에서 볶아둔 채소들이 있는 팬에 1번 단계에서 삶아둔 스파게티면과 준비된 양념(스테이크용 소금 2 작은술, 후추 1/2 작은술, 발사믹 글레이즈 1 큰술, 미원 1꼬집)을 모두 넣어주세요. 면수 또는 물 100ml를 함께 넣고 중불에서 모든 재료가 잘 어우러지도록 빠르게 볶아주세요. 면수가 소스와 재료를 잘 섞이게 도와주며 촉촉함을 더해줍니다.
Step 4
완성된 스테이크 파스타를 보기 좋게 접시에 담아냅니다. 그 위에 미리 채 썰어둔 깻잎을 듬뿍 올려 신선한 향과 색감을 더해주면 완성입니다. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있습니다.
