집에서 만드는 달콤한 수제 연유
우유와 설탕만 있다면 OK! 홈메이드 연유 레시피
시판 연유, 양이 부담스러우셨죠? 이제 집에서 신선하고 맛있는 연유를 직접 만들어 보세요! 단 두 가지 재료, 우유와 설탕만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 카페 부럽지 않은 달콤함, 함께 만들어 볼까요?
필수 재료
- 신선한 우유 1리터
- 정백당 또는 백설탕 200g
조리 방법
Step 1
넓은 냄비에 신선한 우유 1리터를 붓고, 설탕 200g을 넣어주세요. 설탕이 뭉치지 않도록 가볍게 섞어주시면 좋습니다.
Step 2
냄비를 중불에 올리고 끓이기 시작합니다. 끓어오르기 전에는 바닥에 설탕이 눌어붙지 않도록 가끔씩 주걱으로 저어주세요. 끓기 시작하면 불을 약-중불 사이로 줄이고, 뭉근하게 졸여줍니다. 이때도 눌어붙지 않도록 10~15분 간격으로 저어주는 것이 중요합니다. 표면에 얇은 막이 생기거나, 국자 등으로 떠봤을 때 살짝 걸쭉한 농도가 되면 불을 꺼주세요.
Step 3
완성된 연유는 냄비째 또는 다른 용기에 옮겨 담아 완전히 식혀주세요. 뜨거운 상태에서 바로 냉장고에 넣으면 급격한 온도 변화로 인해 품질이 저하될 수 있습니다.
Step 4
완전히 식은 수제 연유는 깨끗한 밀폐 용기에 담아 냉장 보관해주세요. 이렇게 만든 연유는 빵에 발라 먹거나, 커피, 차, 각종 디저트에 활용하시면 좋습니다. 약 1~2주 정도 신선하게 즐기실 수 있습니다.
