집에서 간단하게 만드는 황금빛 카라멜 소스
풍미 가득! 집에서 5분 완성 카라멜 소스 레시피 ♡
냉장고에 남은 생크림, 혹시 활용법을 고민 중이신가요? 이 레시피로 진하고 달콤한 카라멜 소스를 뚝딱 만들어 보세요! 커피에 풍미를 더하는 카라멜 마키아또, 바삭한 카라멜 쿠키, 부드러운 카라멜 치즈케이크 등 무궁무진한 디저트에 활용할 수 있답니다. 특별한 날, 혹은 평범한 일상에 달콤함을 더해보세요!
필수 재료
- 백설탕 100g (약 1/2컵)
- 물 30g (약 2큰술)
- 신선한 생크림 100g (약 1/2컵)
- 정제 소금 1g (아주 약간)
조리 방법
Step 1
가장 먼저, 맛있는 카라멜 소스를 만들기 위한 모든 재료들을 계량하여 준비해주세요. 생크림은 잠시 후 사용할 것이니 차갑게 준비해도 괜찮습니다.
Step 2
깊이가 있는 작은 냄비나 팬을 준비해주세요. 냄비에 물 30g과 설탕 100g, 소금 1g을 모두 넣습니다. 이 상태에서 주걱이나 숟가락으로 절대 젓지 마세요! 설탕 결정이 생기거나 뭉치는 것을 방지하기 위함이에요. 중불에 올리고 끓기 시작하면 그대로 둡니다.
Step 3
냄비 안의 설탕물이 기포를 내며 바글바글 끓기 시작하면, 서서히 색깔이 옅은 갈색에서 진한 갈색으로 변하기 시작할 거예요. 이 순간, 불을 즉시 꺼주세요! 카라멜이 타버리면 쓴맛이 날 수 있으니, 원하는 황금빛 갈색이 되었을 때 바로 불을 끄는 것이 중요합니다.
Step 4
불을 끄자마자, 약 30초간 전자레인지에 데워 따뜻하게 만든 생크림 100g을 냄비에 조금씩, 천천히 부어주세요. 이때 카라멜이 갑자기 부글거리며 많이 튈 수 있으니, 냄비 손잡이를 꼭 잡고 안전에 유의하며 거품이 넘치지 않도록 조심스럽게 빠르게 저어주세요. 덩어리 없이 부드럽게 섞이도록 하는 것이 포인트입니다.
Step 5
모든 생크림을 넣고 카라멜과 잘 섞였다면, 아주 약한 불에 잠시 올려주세요. 소스가 너무 묽으면 흘러내릴 수 있으니, 살짝 졸여 농도를 맞춰줍니다. 주걱으로 소스를 떠서 흘렸을 때, 약간 걸쭉한 느낌이 들면 바로 불을 꺼주세요. 식으면 농도가 더 진해지므로, 너무 되직하게 만들지 않는 것이 좋습니다.
Step 6
따뜻하고 향긋한 카라멜 소스가 완성되었습니다! 완성된 소스는 깨끗한 유리병이나 보관 용기에 옮겨 담아주세요. 냉장 보관하시면 일주일 정도 신선하게 드실 수 있습니다. 사용하실 때는 전자레인지에 10초 정도 살짝 데워주시면 다시 부드럽게 사용할 수 있어요. 갓 만든 카라멜 소스로 달콤한 디저트를 마음껏 즐겨보세요!
