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집에서도 즐기는 근사한 토마토 새우 파스타





집에서도 즐기는 근사한 토마토 새우 파스타

시판 토마토 소스로 초간단! 토마토 새우 파스타 황금 레시피 (생토마토, 루꼴라, 파르미지아노 치즈 활용)

오늘은 바쁜 일상 속 든든한 혼밥 메뉴나 점심 메뉴로 완벽한 ‘토마토 새우 파스타’ 레시피를 준비했어요. 시판 토마토 파스타 소스를 활용해서 별도의 양념 없이도 정말 쉽고 빠르게 만들 수 있다는 점이 큰 장점이에요! 여기에 신선한 생토마토, 향긋한 양송이버섯, 탱글한 새우와 풍미 좋은 소세지까지 더해 더욱 푸짐하고 근사하게 즐길 수 있답니다. 마지막으로 신선한 루꼴라를 곁들이고, 고급스러운 풍미의 파르미지아노 레지아노 치즈를 듬뿍 갈아 올리면, 보기에도 먹음직스러울 뿐만 아니라 맛은 두 배, 세 배로 업그레이드되어 마치 파스타 맛집에 온 듯한 황홀함을 선사할 거예요. 토마토 파스타를 만들 때 생토마토, 새우, 루꼴라, 그리고 파르미지아노 치즈의 조합은 꼭 기억해두세요! 이 팁들을 활용하시면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 고급스러운 파스타를 완성하실 수 있답니다.

요리 정보

  • 분류 : 양식
  • 재료 : 채소류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 1 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

파스타 삶기 재료
  • 스파게티면 85g
  • 물 1L
  • 굵은 소금 1/2T

주재료 및 부재료
  • 신선한 토마토 1/4개
  • 양파 1/4개
  • 파프리카 1/4개
  • 양송이버섯 3개
  • 마늘 4쪽
  • 올리브 오일 2T
  • 프랑크 소시지 1개
  • 냉동 새우 8마리

소스 및 마무리 재료
  • 시판 토마토 파스타 소스 13T (약 175g)
  • 면수 2국자 (약 130g)
  • 신선한 루꼴라 6잎
  • 파르미지아노 레지아노 치즈 약간
  • 후춧가루 약간

조리 방법

Step 1

먼저 신선한 루꼴라는 흐르는 찬물에 깨끗하게 씻어주세요. 세척 후에는 키친타월을 이용해 물기를 톡톡 두드려 제거해주시면 좋아요. 이렇게 준비하면 파스타에 올렸을 때 더욱 신선하고 보기 좋습니다.

Step 2

마늘은 흐르는 물에 씻어 준비하고, 4쪽을 2등분 정도로 얇게 슬라이스해주세요. 양파와 파프리카는 곱게 채 썰어 준비합니다. 양송이버섯과 신선한 토마토, 프랑크 소시지도 한입 크기로 먹기 좋게 썰어주세요. 냉동 새우는 흐르는 물에 가볍게 헹궈 해동시켜 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 과정이 훨씬 수월해져요.

Step 3

냄비에 물 1L를 붓고 센 불에서 끓여주세요. 물이 팔팔 끓기 시작하면 굵은 소금 1/2T를 넣고, 스파게티면을 넣어주세요. 면이 뭉치지 않도록 바로 저어주는 것이 중요해요.

Step 4

스파게티면을 삶는 시간은 포장지에 기재된 시간을 참고하되, 일반적으로 끓는 물에 넣고 약 8분 정도 삶으면 알맞게 익어요. 익는 동안 집게나 젓가락을 이용해 면이 서로 달라붙지 않도록 중간중간 뒤적여가며 골고루 삶아주세요. ‘알 덴테’로 삶는 것이 식감이 좋습니다.

Step 5

8분간 삶아진 파스타면은 체에 밭쳐 물기를 제거해 주세요. 이때, 면 삶은 물(면수)은 절대로 버리지 마시고 한 컵 정도 따로 남겨두세요! 면수를 활용하면 소스와 면이 더욱 부드럽게 어우러지고 농도 조절에도 아주 유용하답니다.

Step 6

이제 파스타를 볶을 팬을 준비하고, 올리브 오일 2T를 넉넉히 둘러주세요. 팬이 달궈지면 슬라이스 해둔 마늘을 넣고 중강불로 불을 켜줍니다. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 노릇하게 볶아 마늘 기름을 만들어 주세요. 이 마늘 기름이 파스타 전체의 풍미를 끌어올리는 비결이에요.

Step 7

마늘이 앞뒤로 먹음직스러운 황금빛을 띠기 시작하면, 준비해둔 양파, 신선한 토마토, 양송이버섯, 파프리카, 그리고 썰어둔 소시지를 팬에 넣어주세요. 이 채소와 소시지들이 마늘 기름에 살짝 코팅되도록 가볍게 볶아주면 재료 본연의 맛이 살아납니다.

Step 8

재료들이 어느 정도 볶아지면, 해동해둔 새우를 넣고 함께 볶아주세요. 새우는 너무 오래 볶으면 식감이 질겨질 수 있으니, 색이 예쁘게 변할 때까지만 살짝 볶아주는 것이 좋습니다.

Step 9

새우가 분홍빛으로 익기 시작하면, 준비해둔 시판 토마토 파스타 소스 13T (약 175g)를 팬에 넉넉하게 부어주세요. 시판 소스를 활용하면 복잡한 양념 과정 없이도 깊은 맛을 낼 수 있어 편리해요.

Step 10

소스에 이어, 잠시 전에 남겨둔 면수 2국자 (약 130g)를 넣어주세요. 면수가 소스와 잘 섞이도록 약 50초 정도 주걱이나 젓가락으로 부드럽게 저어가며 소스를 보글보글 끓여줍니다. 소스의 농도를 부드럽게 만들어주는 역할을 해요.

Step 11

면수와 함께 끓여내어 농도가 알맞게 완성된 소스를 확인한 후, 삶아둔 스파게티면을 팬 안에 넣어주세요.

Step 12

불을 중불로 줄인 뒤, 면과 소스가 완전히 어우러지도록 약 1분간 골고루 잘 저어가며 볶아주세요. 이 과정을 통해 파스타 면에 소스가 촉촉하게 스며들어 더욱 맛있는 파스타가 완성됩니다.

Step 13

볶아낸 파스타를 접시에 담기 좋게, 긴 젓가락을 이용해 돌돌 말아 예쁘게 모양을 잡아 올려주세요. 먹음직스러운 비주얼을 연출하는 간단한 팁이랍니다.

Step 14

파스타를 담은 접시 위에 푸짐하게 볶아둔 소스와 재료들을 보기 좋게 얹어주세요. 신선한 루꼴라 잎을 곁들여 색감과 신선함을 더하고, 마지막으로 파르미지아노 레지아노 치즈를 강판에 갈아 솔솔 뿌려준 뒤, 후춧가루를 톡톡 뿌려주면 근사한 토마토 새우 파스타 플레이팅 완성입니다! 맛있게 즐기세요.



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