진한 초코 버터 쿠키
풍미 가득! 실패 없는 초코 버터 쿠키 레시피
부드럽고 녹진한 초콜릿 풍미를 자랑하는 초코 버터 쿠키를 소개합니다. 기본 버터 쿠키에 고급스러운 코코아 파우더를 더해 더욱 깊은 맛을 냈어요. 간단하면서도 근사한 쿠키를 집에서 즐기고 싶으신가요? 이 레시피를 따라 하면 누구나 완벽한 초코 버터 쿠키를 완성할 수 있답니다! (기본 버터 쿠키 레시피도 함께 참고하시면 더욱 자세한 팁을 얻으실 수 있습니다!)
재료
- 무염 버터 140g (실온 상태)
- 슈가파우더 90g
- 계란 1개 (실온 상태)
- 박력분 180g
- 코코아 파우더 20g
- 바닐라 익스트랙 1g (또는 약간)
- 아몬드 슬라이스 또는 다진 아몬드 약간 (선택 사항, 토핑용)
조리 방법
Step 1
모든 재료를 정확하게 계량해주세요. 무염 버터는 미리 실온에 꺼내두어 부드러운 상태로 만들어 주세요. 작업하기 좋은 상태의 버터를 볼에 넣고 거품기나 주걱으로 가볍게 풀어주세요.
Step 2
실온 버터에 체 친 슈가파우더를 2~3번에 나누어 넣어가며 부드럽게 섞어주세요. 처음부터 너무 세게 섞기보다는, 슈가파우더가 버터와 잘 어우러지도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 3
슈가파우더가 버터와 거의 다 섞이면, 실온 상태의 계란을 넣고 바닐라 익스트랙을 약간 첨가해주세요. 계란이 분리되지 않도록 주의하며, 거품기나 주걱을 이용해 부드럽게 휘핑하여 크림처럼 될 때까지 섞어주세요. (크림화 과정)
Step 4
박력분과 코코아 파우더를 함께 체에 쳐서 볼에 넣어주세요. 가루류가 날리지 않도록 조심스럽게 넣은 후, 고무 주걱을 사용하여 ’11’자 모양을 그리듯이 가르듯이 섞어주세요. 날가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞는 것이 포인트입니다.
Step 5
반죽을 너무 많이 섞지 않는 것이 중요합니다. 가루가 약 90% 정도만 섞여 보이지 않을 정도까지만 섞어주세요. 과하게 섞으면 쿠키가 단단해지거나 식감이 떨어질 수 있습니다. 날가루가 살짝 보여도 괜찮습니다.
Step 6
완성된 반죽을 짤주머니에 담아 원하는 모양으로 팬 위에 짜 주세요. 별 모양, 원형 등 원하는 모양으로 짜낸 후, 아몬드 슬라이스나 다진 아몬드 등의 토핑을 취향에 맞게 올려주세요.
Step 7
오븐을 위쪽 온도는 200℃, 아래쪽 온도는 150℃로 예열해주세요. 준비된 쿠키 반죽을 오븐 팬에 올리고 약 15분에서 18분 동안, 쿠키 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠고 속까지 골고루 익도록 구워주세요. 오븐 사양에 따라 시간과 온도는 조절해 주세요.
