진한 국물의 소고기 미역국 끓이는 법
온 가족이 좋아하는 깊고 진한 소고기 미역국 황금 레시피
두 가지 특별한 비법으로 깊고 진한 감칠맛을 자랑하는 소고기 미역국을 끓여보세요. 평범한 미역국과는 차원이 다른, 누구나 반하는 맛있는 미역국을 만드는 비법을 알려드립니다.
재료
- 불린 미역 5컵 (넉넉히)
- 소고기 (국거리용) 2컵 (넉넉히)
- 다진 마늘 1.5 큰술
- 국간장 3 큰술
- 까나리 액젓 1.5 큰술
- 소금 0.5 큰술
조리 방법
Step 1
미역을 준비합니다. 손으로 쥐었을 때 넉넉한 양이 4인 가족이 충분히 드실 수 있는 정도입니다. 필요에 따라 양을 조절해 주세요.
Step 2
미역을 충분한 물에 불린 후, 여러 번 깨끗하게 헹궈 물기를 제거합니다. 채반에 건져둔 미역을 **첫 번째 비법!** 마치 짓무를 것처럼 부드러워질 때까지 손으로 힘껏 주물러 주세요. (실제로 짓무르지는 않으니 걱정 마세요!) 이 과정을 거치면 어떤 미역을 사용하든 국물이 정말 뽀얗고 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
깊은 냄비에 참기름 1.5 큰술을 두르고 **두 번째 비법!** 준비한 미역과 소고기를 넣은 뒤, 다진 마늘, 국간장, 까나리 액젓을 넣고 센 불에서 재료가 타기 직전까지 ‘바짝’ 볶아줍니다. 볶는 동안 국물이 부족해 타는 것 같으면 물을 조금씩 부어가며 3분 이상 충분히 볶아주세요. 그 후 물 2.5리터를 붓습니다.
Step 4
센 불에서 국물이 강하게 ‘바글바글’ 끓어오를 때까지 끓여줍니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 불을 중강불로 줄이고 뚜껑을 덮은 후, 10분 이상 더 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 합니다.
Step 6
10분 이상 끓인 후, 마지막 간을 맞춥니다. 국간장 1 큰술, 까나리 액젓 반 큰술, 소금 반 큰술을 추가하고 3~5분간 더 끓여 미역국을 완성합니다.
Step 7
야들야들한 미역과 부드러운 소고기, 그리고 무엇보다 시원하면서도 뜨끈한 국물의 조화가 일품입니다!
Step 8
맛있게 즐기세요~
