진하고 깊은 맛! 사골 파 육개장 레시피
간편 사골 파 육개장
집에 있는 재료만으로도 깊고 진한 사골 육수의 풍미와 아삭한 대파의 시원함이 어우러진 ‘사골 파 육개장’을 만들어 보세요. 매콤하고 얼큰한 국물은 밥 한 그릇 뚝딱하게 만들고, 푸짐한 건더기는 든든함까지 선사합니다. 특별한 날뿐만 아니라 언제든 든든하게 즐길 수 있는 최고의 한 끼입니다.
주재료
- 한우 사골 곰탕 (시판용) 1봉지
- 대파 넉넉히 (약 3~4대)
- 표고버섯 넉넉히 (약 3~4개)
- 당면 1줌 (미리 불려놓은 것)
조리 방법
Step 1
오늘 소개할 ‘사골 파 육개장’은 시판 사골 육수를 활용하여 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있는 레시피입니다. 집에서 간편하게 깊고 얼큰한 국물 맛을 즐겨보세요!
Step 2
먼저, 대파는 깨끗하게 씻어 흰 부분과 초록 부분을 나눠 약 5cm 길이로 썰어 준비해주세요. 팬에 들기름 2큰술을 넉넉하게 두르고 중약불에서 대파 흰 부분을 넣어 향긋한 파기름을 내주세요. 파가 살짝 투명해질 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 3
파기름이 충분히 우러나면 고춧가루 2큰술을 넣고 약불에서 타지 않도록 빠르게 볶아주세요. 고추기름처럼 붉은 색이 돌기 시작하면 다진 마늘 2큰술을 넣고 함께 볶아 향을 더합니다. 마늘이 타지 않도록 주의하세요.
Step 4
표고버섯은 밑동을 제거하고 먹기 좋은 크기(약 1~1.5cm)로 썰어 준비합니다. 볶던 파와 고춧가루, 마늘에 표고버섯을 넣고 함께 2~3분간 더 볶아주세요. 버섯에서 물이 나오기 시작하면 시판 한우 사골 곰탕 1봉지를 붓고 중불에서 끓이기 시작합니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 5
육수가 끓기 시작하면 미리 불려놓은 당면을 넣습니다. 당면이 국물을 흡수하며 풀어지므로, 원하는 농도에 따라 물을 조금 더 추가해도 좋습니다.
Step 6
당면이 국물과 함께 부드럽게 익을 때까지 약 5~7분간 더 끓여주세요. 당면이 퍼지지 않고 쫄깃하게 익도록 불 조절을 하면서 끓이는 것이 중요합니다.
Step 7
마지막으로 간을 볼 시간입니다. 국물 맛을 보고 싱거우면 소금을 약간씩 추가하며 원하는 간을 맞춰주세요. 시판 육수나 김치 등으로 간이 되어 있을 수 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 좋습니다.
Step 8
깊고 진한 사골 육수와 매콤한 양념, 아삭한 대파가 어우러진 ‘사골 파 육개장’이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 든든하게 즐겨보세요.
