정통 육개장 황금 레시피: 집에서도 깊고 시원한 맛을 즐겨보세요!
집에서 끓이는 최고의 육개장: 전문점 뺨치는 맛, 밀키트보다 간편하고 맛있어요!
전문점이나 밀키트 부럽지 않은 깊고 진한 육개장을 집에서 직접 만들어 보세요! 싱싱한 대파와 달콤한 양파가 들어가 시원한 국물 맛을 더해주고, 푹 우러난 고기 육수는 진하고 풍부한 감칠맛을 선사합니다. 매콤하면서도 개운한 국물은 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만들 거예요.
육개장의 풍성함을 더하는 메인 재료
- 쫄깃한 소고기 500g (양지머리 또는 사태 추천)
- 아삭한 대파 400g (흰 부분 위주로 넉넉하게)
- 달콤한 양파 1/2개 (채 썰어 준비)
- 아삭한 숙주 300g
- 부드러운 삶은 토란대 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 깊은 맛을 내는 물 1.5L
- 고명의 화룡점정 달걀 2개
황금 비율 양념 재료
- 고기 볶을 때 사용할 참기름 또는 식용유 1큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 잡내 제거 및 풍미 향상 소주 1큰술
- 풍미를 더할 후추 약간
- 깊은 맛의 비결 다진마늘 3큰술
- 얼큰함 담당 고춧가루 4큰술
- 감칠맛의 기본 진간장 4큰술
- 깊은 맛의 또 다른 비밀 국간장 3큰술
- 마법의 조미료 다시다 1큰술 (선택 사항)
- 고기 볶을 때 사용할 참기름 또는 식용유 1큰술
- 단맛 조절 설탕 1큰술
- 잡내 제거 및 풍미 향상 소주 1큰술
- 풍미를 더할 후추 약간
- 깊은 맛의 비결 다진마늘 3큰술
- 얼큰함 담당 고춧가루 4큰술
- 감칠맛의 기본 진간장 4큰술
- 깊은 맛의 또 다른 비밀 국간장 3큰술
- 마법의 조미료 다시다 1큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저, 냄비에 참기름 또는 식용유 1큰술을 두르고 500g의 소고기를 넣어 중불에서 볶아주세요. 고기 표면이 노릇해질 때까지 충분히 익혀줍니다.
Step 2
고기가 반쯤 익었을 때, 1큰술의 설탕, 1큰술의 소주, 그리고 약간의 후추를 넣고 함께 볶아주세요. 이렇게 하면 고기의 잡내를 잡고 더욱 부드럽고 풍미 있게 만들 수 있습니다.
Step 3
고기가 완전히 익으면, 4큰술의 고춧가루, 4큰술의 진간장, 3큰술의 다진 마늘을 넣고 타지 않게 볶아주세요. 양념이 고기와 잘 어우러지면, 큼직하게 썰어둔 대파와 양파 반 개를 넣고 채소가 부드러워져 숨이 죽을 때까지 함께 볶아줍니다.
Step 4
달달 볶아진 재료에 시원한 맛을 더해줄 1.5L의 물을 붓습니다. 국물 맛을 더욱 깊게 만들어 줄 3큰술의 국간장과 1큰술의 다시다(선택 사항)를 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
준비한 200g의 삶은 토란대를 먹기 좋은 크기(대파 길이와 비슷하게)로 잘라 냄비에 넣습니다. 토란대가 국물에 부드럽게 우러나도록 합니다.
Step 6
국물이 팔팔 끓기 시작하면, 300g의 숙주를 넣고 숨이 죽을 때까지 끓여주세요. 약 20분 정도 더 끓이면 육개장의 깊고 풍부한 맛이 완성됩니다.
Step 7
마지막으로, 달걀 2개를 곱게 풀어 냄비에 원을 그리듯 부어주세요. 달걀이 익으면 부드러운 고명 역할을 하여 더욱 풍성한 육개장을 즐길 수 있습니다. 맛있게 드세요!
