정식품 콩국물로 만드는 달콤 고소한 콩 푸딩
정식품 콩국물 활용! 집에서 만드는 부드럽고 진한 콩 푸딩 레시피
고소한 정식품 콩국물을 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 달콤하고 부드러운 콩 푸딩 레시피를 소개합니다. 젤라틴을 사용하여 탱글탱글한 식감과 콩의 진한 풍미를 제대로 느낄 수 있으며, 간단한 캬라멜 시럽을 곁들여 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다. 디저트나 간식으로 완벽한 콩 푸딩을 집에서 즐겨보세요!
푸딩 재료
- 정식품 진한 콩국물 200ml
- 신선한 달걀 노른자 2개
- 입맛에 맞는 설탕 2큰술
- 찬물에 불린 판젤라틴 1장
고소한 캬라멜 시럽
- 달콤한 흑설탕 3큰술
- 정식품 검은콩 콩국물 2큰술
- 달콤한 흑설탕 3큰술
- 정식품 검은콩 콩국물 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 푸딩과 캬라멜 시럽에 사용할 재료를 준비합니다. 푸딩에는 정식품 진한 콩국물을, 캬라멜 시럽에는 정식품 검은콩 콩국물을 사용하면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 각 재료의 양을 정확히 계량해 주세요.
Step 2
볼에 달걀 노른자 2개를 넣고 설탕 2큰술을 넣어줍니다. 거품기로 설탕이 어느 정도 녹을 때까지 부드럽게 섞어주세요. 너무 세게 휘젓지 않아도 괜찮습니다.
Step 3
냄비에 정식품 진한 콩국물 200ml를 붓고 중약불에서 가장자리가 살짝 끓어오를 정도로만 데워줍니다. (너무 뜨겁게 끓이지 않도록 주의하세요!) 데워진 콩국물에 앞서 섞어둔 달걀 노른자 설탕 혼합물을 조금씩 부어가며 재빨리 섞어줍니다.
Step 4
이 과정에서 가장 중요한 점은 달걀 노른자가 익어서 덩어리지지 않도록 하는 것입니다. 거품기를 사용하여 콩국물과 달걀 노른자가 뭉치지 않도록 끊임없이, 그리고 빠르게 저어주면서 섞어주어야 부드러운 푸딩 베이스를 만들 수 있습니다.
Step 5
푸딩 만들기의 핵심인 젤라틴을 준비합니다. 판젤라틴 1장은 찬물에 담가 약 5분간 충분히 불려 부드럽게 만들어 주세요. 불린 젤라틴은 손으로 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 6
불에서 내린 콩국물 혼합물에 잔열이 남아 있을 때, 물기를 꼭 짠 불린 판젤라틴을 넣습니다. 콩국물이 완전히 식기 전에 젤라틴을 넣어야 잘 녹습니다.
Step 7
거품기를 사용하여 젤라틴이 콩국물에 완전히 녹아 균일한 상태가 될 때까지 부드럽게 저어줍니다. 젤라틴 덩어리가 남아있지 않도록 꼼꼼하게 섞어주세요.
Step 8
준비된 푸딩 용기나 예쁜 컵에 완성된 콩국물 혼합물을 먹기 좋은 양만큼 조심스럽게 부어줍니다. 용기에 너무 가득 채우지 않도록 주의합니다.
Step 9
푸딩 용기를 냉장실에 넣고 최소 2-3시간 이상, 푸딩이 완전히 굳어 흐르는 성질 없이 단단해질 때까지 차갑게 굳혀줍니다. 굳는 시간은 냉장고 사양에 따라 달라질 수 있습니다.
Step 10
푸딩이 굳는 동안, 맛있는 캬라멜 시럽을 만들어 보겠습니다. 작은 냄비에 흑설탕 3큰술과 정식품 검은콩 콩국물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다.
Step 11
이 혼합물을 약한 불에 올리고 1분 정도, 설탕이 녹아 살짝 걸쭉해질 때까지 눌어붙지 않도록 계속 저어주며 끓입니다. 시럽이 완성되면 불에서 내려 냉장실에 넣어 차갑게 식혀줍니다. (뜨거울 때 바로 부으면 푸딩이 녹을 수 있습니다.)
Step 12
완전히 굳은 콩 푸딩 위에 차갑게 식힌 캬라멜 시럽을 원하는 만큼 적당량 뿌려주면, 고소하고 달콤한 콩 푸딩 완성입니다! 부드러운 푸딩과 캬라멜 시럽의 조화를 즐겨보세요.
