정성이 가득! 냉장고 속 재료로 만드는 부추 계란말이
냉장고 속 재료로 뚝딱! 맛있는 부추 계란말이 만들기
밑반찬으로 정말 훌륭한 계란말이, 냉장고에 있는 자투리 재료들을 활용해 더욱 특별하고 맛있는 부추 계란말이를 만들어 보세요. 간단하면서도 든든한 한 끼 식사나 도시락 반찬으로 최고랍니다!
주재료
- 신선한 계란 5개
- 소금 약간 (간 맞추기)
- 부추 한 줌 (약 30g, 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 누구나 좋아하는 기본적인 밑반찬, ‘부추 계란말이’를 소개합니다. 냉장고 속 자투리 채소인 부추를 활용해 더욱 향긋하고 맛있는 계란말이를 만들어 볼 거예요. 재료 준비부터 완성까지 차근차근 알려드릴게요!
Step 2
먼저, 넓은 볼에 계란 5개를 깨뜨려 넣고 알끈을 제거해 주세요. 송송 썬 부추를 넉넉히 넣고, 계란의 간을 맞춰줄 소금을 약간 넣어주세요. 젓가락이나 거품기를 이용해 계란 흰자와 노른자가 잘 섞이고 부추가 고르게 퍼지도록 충분히 저어주세요. 너무 세게 휘젓기보다는 부드럽게 섞어주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 본격적으로 계란말이를 만들 차례입니다. 사각형 모양의 프라이팬을 중약불로 달궈주세요. 키친타월에 식용유를 살짝 묻혀 팬 전체에 얇게 코팅하듯 발라주면 계란이 눌어붙지 않아 좋아요. 팬이 달궈지면 풀어둔 계란물을 한국자 떠 넣고, 팬을 기울여가며 얇고 넓게 펴주세요. 너무 두껍게 부치면 속까지 익히기 어렵답니다.
Step 4
계란물이 팬의 가장자리가 살짝 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 계란의 아래쪽부터 천천히, 그리고 조심스럽게 돌돌 말아주세요. 한 번에 크게 말기보다는 조금씩 여러 번 말아주면 두툼하고 예쁜 계란말이를 만들 수 있어요. 김밥처럼 단단하게 말아주시는 것이 좋습니다.
Step 5
계란을 모두 말아 팬의 한쪽으로 밀어놓고, 빈 공간에 다시 한번 기름을 살짝 둘러준 뒤, 말아 놓은 계란을 팬 쪽으로 옮겨주세요. 남은 계란물을 부어주고, 익으면 다시 한번 돌돌 말아주세요. 이 과정을 반복하여 원하는 두께의 계란말이를 완성합니다. 다 만들어진 계란말이는 뜨거울 때 김밥용 김발 위에 올려 모양을 잡아주세요. 사각 모양으로 살짝 눌러가며 식히면 단정한 모양이 됩니다. 완전히 식으면 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어주세요.
Step 6
잘 썰어진 계란말이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 길쭉하게 썰어도 좋고, 동그랗게 썰어도 보기 좋아요. 취향에 따라 데코레이션을 더해도 좋습니다.
Step 7
짜잔! 향긋한 부추 향이 솔솔 나는 맛있는 계란말이가 완성되었습니다. 따뜻한 밥과 함께, 혹은 도시락 반찬으로 맛있게 즐겨보세요!
