저칼로리 돼지고기 앞다리살 김치찜 (총각김치 추가)
집에서 즐기는 든든하고 맛있는 저칼로리 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피 (총각김치 활용법)
칼로리 걱정 없이 맛있는 김치찜을 즐기고 싶으신가요? 건강한 유지어터 루나가 추천하는 돼지고기 앞다리살 김치찜 레시피를 소개합니다! 저렴하면서도 지방 함량이 적은 앞다리살을 사용하여 죄책감 없이 즐길 수 있어요. 김치의 깊은 맛과 돼지고기의 풍미가 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 알타리 총각김치까지 넣어주면 더욱 깊고 풍부한 맛을 느낄 수 있어요. 냄비에 재료만 넣고 끓이면 되는 초간단 마법 같은 레시피, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료
- 배추김치 1/2포기
- 알타리 총각김치 200g
- 돼지고기 앞다리살 300g (또는 취향에 맞는 부위)
- 양파 1개 (채 썰기)
- 대파 1대 (흰 부분과 초록색 부분 분리하여 썰기)
조리 방법
Step 1
맛있는 김치찜을 만들기 위한 첫 단계! 냄비 바닥에 양파를 넉넉히 깔아주세요. 양파가 타는 것을 방지하고 은은한 단맛을 더해줄 거예요. 그 위에 준비한 돼지고기 앞다리살을 골고루 펼쳐 올려주세요.
Step 2
돼지고기의 잡내를 잡아줄 마법의 시간! 돼지고기 위에 생강가루와 후춧가루를 솔솔 뿌려주세요. 잡내 제거에 탁월한 효과가 있답니다. 이어서 다진 마늘 1큰술을 고기 위에 듬뿍 올려주세요. 대파의 초록색 부분은 김치찜이 거의 완성될 때쯤 넣어줄 거예요. 지금은 대파의 흰 부분을 함께 넣어 돼지고기 잡내를 한번 더 잡아주겠습니다.
Step 3
여기서 잠깐! 돼지고기와 새우젓의 환상 궁합에 대해 알려드릴게요. 새우젓은 돼지고기의 소화를 돕는 프로테아제와 리피아제라는 효소를 풍부하게 함유하고 있어요. 그래서 새우젓과 함께 돼지고기를 섭취하면 소화 불량이나 설사 증상을 완화하는 데 도움을 줄 수 있답니다. 풍미 UP! 소화 DOWN! 새우젓 1큰술을 아낌없이 넣어주세요. 김치찜 맛이 훨씬 깊어질 거예요!
Step 4
김치찜의 감칠맛을 더해줄 국간장 2큰술을 넣어주세요. 이제 김치찜의 또 다른 주인공, 알타리 총각김치를 넣어줄 차례입니다. 먹음직스러운 총각김치의 색깔 좀 보세요! 그냥 먹어도 맛있지만, 이렇게 김치찜에 함께 넣으면 아삭한 식감과 함께 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있답니다.
Step 5
메인 재료인 배추김치를 먹기 좋은 크기로 썰어 냄비 위에 소복하게 올려주세요. 김치가 냄비 안에 예쁘게 자리 잡도록 살포시 얹어주면 됩니다.
Step 6
이제 김치찜을 끓여줄 시간이에요. 물 1리터 정도를 부어 김치가 자작하게 잠길 정도가 되도록 해주세요. (취향에 따라 물의 양은 조절 가능해요. 국물이 많은 김치찜을 좋아하시면 물을 좀 더 추가해주세요.) 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓이다가 끓기 시작하면 중불로 줄여 약 40분간 푹 끓여주세요. 뚜껑 사이로 새어 나오는 김이 벌써부터 맛있는 냄새를 풍긴답니다!
Step 7
40분이 지나 뚜껑을 열면, 보세요! 돼지고기가 정말 부드럽게 익었죠? 이제 남겨두었던 대파의 흰 부분을 썰어 넣고, 국물이 자작하게 졸아들 때까지 5-10분 정도 더 끓여주세요. 채소가 익으면서 풍미가 더해져 더욱 맛있는 김치찜을 완성할 수 있습니다. 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
