입안에서 사르르 녹는 부드러운 부채살 육전
특별한 날, 부드러움의 극치! 환상적인 부채살 육전으로 미식 경험을 선사하세요.
이게 정말 부채살이라고? 믿기지 않을 정도로 부드럽고 야들야들해서 입안에서 사르르 녹아내리는 환상의 부채살 육전을 소개합니다. 특별한 날, 소중한 사람들과 함께 특별한 맛을 경험해보세요. 세상의 모든 레시피, 만개의 레시피
핵심 재료
- 소고기 부채살 200g
- 배 1/2개
- 파프리카 1/2개
- 양파 1/2개
- 찹쌀가루 (옷 입히기 용)
- 달걀 (옷 입히기 용)
특제 소스 재료
- 간장 1숟가락
- 식초 2숟가락
- 꿀 1숟가락
- 연겨자 1숟가락
- 맛술 1숟가락
- 간장 1숟가락
- 식초 2숟가락
- 꿀 1숟가락
- 연겨자 1숟가락
- 맛술 1숟가락
조리 방법
Step 1
신선한 배, 파프리카, 양파를 준비하여 가늘게 채 썰어주세요. 이렇게 채 썬 채소들은 육전과 함께 곁들여 풍성한 식감과 다채로운 맛을 더해줄 거예요.
Step 2
부채살은 얇게 썰어 준비하고, 키친타월로 핏물을 살짝 제거한 후 소금과 후추를 뿌려 밑간을 해주세요. 밑간을 하면 고기 자체의 풍미가 살아나 더욱 맛있답니다.
Step 3
밑간한 부채살에 찹쌀가루를 골고루 얇게 입혀주세요. 찹쌀가루 옷은 육전을 더욱 바삭하고 고소하게 만들어주는 비법이에요.
Step 4
찹쌀가루 옷을 입힌 부채살을 준비된 달걀물에 퐁당 담가 달걀 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 달걀물 옷은 부드러운 식감을 더해주고 재료들이 잘 붙도록 도와줘요.
Step 5
중약불로 예열된 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 달걀 옷을 입힌 부채살을 올려 앞뒤로 노릇하게 지져주세요. 타지 않도록 불 조절에 유의하며 살짝만 익히는 것이 부드러운 식감을 살리는 비결입니다.
Step 6
작은 볼에 간장 1숟가락, 식초 2숟가락, 꿀 1숟가락, 연겨자 1숟가락, 맛술 1숟가락을 넣고 잘 섞어 특제 소스를 만들어 주세요. 이 소스는 육전의 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 거예요.
Step 7
잘 지져낸 부채살 육전 위에 보기 좋게 준비한 채 썬 채소를 듬뿍 곁들여주세요. 알록달록한 채소가 맛뿐만 아니라 시각적인 즐거움까지 더해줄 거예요. 따뜻한 밥과 함께, 혹은 근사한 술안주로 즐겨보세요!
