입맛 돋우는 시원한 중국식 냉면
집에서 즐기는 시원하고 맛있는 중국냉면 만들기
더운 여름, 입맛을 사로잡을 새콤달콤하고 고소한 중국식 냉면 레시피입니다. 풍성한 해산물과 신선한 채소, 부드러운 계란 지단이 어우러져 근사한 한 끼 식사를 완성해 줍니다. 집에서도 근사한 중국집 요리를 즐겨보세요!
주재료
- 중국 냉면용 생면 150g
- 계란 1개
- 당근 채 썬 것 50g
- 오이 채 썬 것 50g
- 삶은 새우 30g
- 해파리 (염장 또는 즉석) 15g
- 삶은 해삼 채 썬 것 15g
- 삶은 오징어 채 썬 것 15g
- 오향장육 (또는 햄) 15g
- 양상추 15g
냉면 육수 양념
- 시판 냉면 육수 또는 시원한 생수 500ml
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 치킨스톡 1작은술 (또는 감칠맛 나는 육수)
- 고소한 땅콩버터 (땅콩잼) 1큰술
- 시판 냉면 육수 또는 시원한 생수 500ml
- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 간장 1큰술
- 치킨스톡 1작은술 (또는 감칠맛 나는 육수)
- 고소한 땅콩버터 (땅콩잼) 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 땅콩버터(땅콩잼)를 준비합니다. 시판용 제품을 사용하시면 편리합니다.
Step 2
냉면 육수(또는 생수)와 땅콩버터(땅콩잼)를 약 2:1 비율로 섞어줍니다. (육수 2, 땅콩버터 1 비율)
Step 3
육수와 땅콩버터를 부드럽게 잘 풀어 섞어, 고소하고 걸쭉한 땅콩 육수 베이스를 만들어 줍니다. 덩어리 없이 풀어주는 것이 중요합니다.
Step 4
계란은 얇게 지단을 부쳐줍니다. 팬에 기름을 살짝 두르고 계란물을 부어 약한 불에서 천천히 익혀주세요.
Step 5
부쳐진 계란 지단은 식힌 후, 보기 좋게 채 썰어 고명으로 준비합니다.
Step 6
중국 냉면용 생면은 끓는 물에 넣어 푹 삶아줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 잘 저어가며 삶은 후, 찬물에 여러 번 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 완전히 빼 그릇에 담아줍니다.
Step 7
준비된 면 위에 삶은 새우, 오징어채, 해삼채, 채 썬 당근, 오이, 양상추를 보기 좋게 올립니다. 마지막으로 만들어 둔 땅콩 육수 베이스를 곁들여 냅니다.
Step 8
시원하게 준비한 냉면 육수(시판 육수 또는 생수 500ml)에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 간장 1큰술, 치킨스톡 1작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 이 육수를 미리 냉장고에 넣어 차갑게 보관해주세요. 차가운 육수를 면 위에 부어줍니다.
Step 9
마지막으로, 준비된 오향장육(또는 햄)을 얇게 썰어 채 썬 계란 지단과 함께 고명으로 보기 좋게 올려줍니다.
Step 10
취향에 따라 볶은 참깨를 솔솔 뿌려주면, 근사한 중국식 냉면이 완성됩니다! 시원하게 즐기세요.
