입맛 돋우는 새콤달콤 미역줄기 초무침 샐러드
비린맛 없이 아삭하고 상큼한 미역줄기 초무침 샐러드 레시피
무더운 여름, 입맛 없을 때 딱! 새콤달콤한 미역줄기 초무침 샐러드 레시피를 소개합니다. 아삭한 식감과 상큼한 맛이 일품인 이 요리는 밥반찬으로도 좋지만, 보기 좋게 담아내면 훌륭한 샐러드로도 손색이 없답니다. 방울토마토와 신선한 채소를 곁들여 더욱 풍성하게 즐길 수 있어요. 지금 바로 맛있는 미역줄기 샐러드를 만들어 보세요! (계량컵, 계량스푼 기준: 1큰술=15ml, 1컵=200ml)
주재료
- 염장 미역줄기 350g (손질 후)
- 오이 1/3개
- 맛살 3개
- 양상추 한 줌
- 양파 1/4개
- 방울토마토 6개
소스 재료
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참치액 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 발사믹 식초 2큰술
- 다진 마늘 0.5큰술
- 참치액 1큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 발사믹 식초 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 염장 미역줄기의 짠맛을 제거하는 것이 중요해요. 흐르는 물에 여러 번 주물러 씻어내고, 10분 정도 물에 담가 소금을 충분히 빼주세요. 저는 데칠 예정이라 헹군 후 3번 정도 더 깨끗이 씻어 물기를 제거했습니다.
Step 2
끓는 물에 손질한 미역줄기를 넣고 색이 변할 정도로만 재빨리 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 주의하세요! 바로 건져 찬물에 헹궈 물기를 완전히 제거한 뒤, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 3
샐러드에 넣을 채소를 준비합니다. 집에 있는 자색 양배추를 얇게 채 썰고, 오이도 비슷한 두께로 채 썰어주세요. 맛살은 손으로 먹기 좋게 찢고, 방울토마토는 꼭지를 제거하고 반으로 잘라줍니다.
Step 4
이제 맛있는 초무침 소스를 만들 차례예요. 볼에 다진 마늘 0.5큰술, 참치액 1큰술, 맛술 1큰술을 넣어주세요.
Step 5
여기에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 풍미를 더해줄 발사믹 식초 2큰술을 넣고 설탕이 완전히 녹을 때까지 골고루 섞어 소스를 완성합니다. 발사믹 식초가 없다면 일반 식초로 대체하여 기호에 맞게 양을 조절하셔도 좋아요.
Step 6
넓은 볼에 준비해 둔 채소와 물기를 제거한 미역줄기를 모두 담아주세요.
Step 7
만들어 둔 초무침 소스를 재료 위에 골고루 부어주고, 미역줄기와 채소가 뭉개지지 않도록 살살 버무려주면 맛있는 미역줄기 초무침 샐러드가 완성됩니다!
Step 8
보기에도 좋게, 접시 가장자리에 방울토마토를 빙 둘러 담고 가운데에 버무린 미역줄기를 예쁘게 올려 플레이팅 해주세요.
Step 9
먹기 직전에 방울토마토와 함께 섞어 드시면, 신선한 채소와 탱글한 미역줄기의 조화로운 식감을 제대로 즐기실 수 있습니다. 정말 근사한 샐러드 한 접시가 완성될 거예요.
Step 10
미역줄기는 식이섬유가 풍부해 건강에도 좋은 해조류랍니다. 이렇게 새콤달콤한 초무침으로 만들어 먹으면 볶음과는 또 다른 매력을 느낄 수 있어요. 무더운 여름철, 밥반찬이나 건강한 샐러드로 이 초무침을 꼭 한번 만들어 맛있게 즐겨보세요!
