입맛 돋우는 상큼한 닭가슴살 냉채
초간단 닭가슴살 냉채, 여름철 별미 닭냉채 레시피, 건강한 닭가슴살 샐러드 만들기
무더운 여름철, 가볍고 산뜻하게 즐기기 좋은 닭가슴살 냉채를 소개합니다. 다이어트 중에도 부담 없이 칼로리 걱정 없이 즐길 수 있는 건강한 닭가슴살 샐러드 요리법이에요. 새콤달콤한 냉채 소스와 아삭한 채소, 부드러운 닭가슴살의 조화가 일품이랍니다.
주재료
- 완제품 닭가슴살 100g (전자레인지용 또는 삶아서 준비)
- 오이 1/2개
- 빨간 파프리카 1/2개
- 노란 파프리카 1/2개
- 맛살 (크래미) 2개 (약 70g)
새콤달콤 냉채 소스
- 연겨자 2/3 큰술
- 식초 4 큰술
- 진간장 0.7 큰술
- 설탕 1.5 ~ 1.7 큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.3 큰술
- 소금 1 꼬집
- 연겨자 2/3 큰술
- 식초 4 큰술
- 진간장 0.7 큰술
- 설탕 1.5 ~ 1.7 큰술 (기호에 따라 조절)
- 다진 마늘 0.3 큰술
- 소금 1 꼬집
조리 방법
Step 1
먼저 오이는 깨끗하게 씻어주세요. 굵은 소금을 사용하여 겉면을 살살 문질러 닦아주면 더욱 좋습니다. 흐르는 물에 헹군 후, 3mm 정도의 두께로 어슷하게 썰어주세요. 그런 다음, 오이와 같은 두께로 길게 채 썰어 준비합니다.
Step 2
빨간색과 노란색 파프리카도 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 칼을 이용해 꼭지를 제거하고, 반으로 갈라 씨 부분을 모두 파낸 후, 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감이 예뻐져 더욱 먹음직스러운 샐러드를 만들 수 있어요.
Step 3
맛살(크래미)은 포장지를 벗겨낸 후, 일회용 장갑을 끼고 먹기 좋게 잘게 찢어 준비합니다. 너무 잘게 뭉개지지 않도록 조심하면서 섬유질 방향대로 찢어주면 식감이 좋아요.
Step 4
닭가슴살은 시판되는 완제품(100g 1팩)을 사용하면 간편하게 냉채를 만들 수 있어요. 전자레인지에 데우기만 하면 되거든요. 만약 냉동 또는 냉장 닭가슴살을 사용하신다면, 닭가슴살과 향신료(통후추, 월계수 잎 등)를 물에 넣고 센 불에서 끓입니다. 물이 끓어오르면 중약불로 줄여 약 10분간 삶아주세요.
Step 5
완제품 닭가슴살 팩은 포장지를 살짝만 뜯거나 구멍을 몇 개 낸 후, 전자레인지에 넣고 40초에서 1분 정도 데워주세요. 너무 오래 데우면 퍽퍽해질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
전자레인지에 데운 닭가슴살은 바로 만지기엔 뜨거우니 한 김 식혀주세요. 한 김 식힌 닭가슴살은 손으로 결대로 찢어주면 부드러운 식감을 살릴 수 있어요. (혹시 찢기 어렵다면, 칼로 닭가슴살 결을 따라 채 썰듯이 썰어주셔도 좋습니다.)
Step 7
이제 맛있는 냉채 소스를 만들어 볼까요? 먼저 연겨자 2/3 큰술을 준비합니다.
Step 8
다음으로 신선한 식초 4 큰술을 넣어줍니다.
Step 9
연겨자는 덩어리져 잘 풀리지 않을 수 있으니, 식초와 먼저 잘 섞어주거나, 모든 소스 재료를 넣고 거품기를 사용하면 더욱 쉽고 고르게 풀어낼 수 있습니다. 이렇게 하면 소스 양념들이 뭉치지 않고 부드럽게 섞여요.
Step 10
달콤한 맛을 더해줄 설탕을 1.5 ~ 1.7 큰술 넣어주세요. 단맛은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 11
감칠맛을 더하는 진간장 0.7 큰술, 알싸한 다진 마늘 0.3 큰술, 그리고 마지막으로 간을 맞춰줄 소금 1꼬집을 넣어줍니다.
Step 12
숟가락이나 작은 거품기를 사용하여 소스 재료가 덩어리 없이 완전히 풀어지도록 잘 섞어주세요. 모든 재료가 균일하게 섞이면 맛있는 냉채 소스가 완성됩니다. 간을 살짝 보시고, 기호에 맞게 겨자, 식초, 설탕의 양을 조절하여 입맛에 딱 맞는 소스를 완성해주세요.
Step 13
준비해둔 접시를 준비합니다. 오이채, 파프리카채, 찢어둔 맛살을 접시 가장자리에 빙 둘러서 보기 좋게 담아주세요. 마치 꽃처럼 예쁘게 담아내면 더욱 먹음직스럽습니다.
Step 14
마지막으로, 접시 중앙에 준비해둔 닭가슴살을 보기 좋게 올립니다. 이렇게 하면 근사한 닭가슴살 냉채, 닭냉채 만들기가 완성됩니다. 시원하게 드시면 더욱 맛있어요!
