오뎅양파볶음: 밥도둑 밑반찬 레시피

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1개월 ago

쉽고 맛있는 오뎅양파볶음 만들기

온 가족이 좋아하는 쫄깃한 어묵과 달콤한 양파의 환상적인 조화! 짭조름한 양념이 밥맛을 돋우는 맛있는 밑반찬, 오뎅양파볶음을 소개합니다. 남편과 아이들 모두에게 인기 만점인 이 레시피로 든든한 집밥을 완성해보세요. 간단하면서도 특별한 맛이 일품이랍니다.

먼저 어묵의 식감을 더욱 쫄깃하게 만들고 불필요한 기름기를 제거하기 위해 끓는 물에 살짝 데쳐주세요. 약 30초 정도만 데치면 됩니다.

데친 어묵은 체에 밭쳐 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 눅눅해질 수 있습니다.

팬에 식용유를 넉넉히 두르고 다진 마늘을 넣어 약불에서 천천히 볶아 향긋한 마늘기름을 만들어 주세요. 타지 않도록 주의하며 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.

향긋하게 만들어진 마늘기름에 물기를 뺀 어묵을 넣고 중불에서 볶아주세요. 어묵이 마늘기름에 코팅되면서 더욱 맛있어집니다.

양파는 채 썰어 준비해주세요. 어묵을 볶던 팬에 양파를 넣고 함께 볶아주세요. 양파가 투명해지기 시작하면 됩니다.

이제 준비된 모든 양념 재료 (볶음·조림용 간장, 맛술, 다진 마늘, 고추장, 고춧가루, 미림, 매실청, 올리고당, 물엿)를 모두 넣고 재료들이 양념에 골고루 배도록 잘 섞어주세요. 양념이 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

중불을 유지하며 약 5분간 더 볶아주시면, 양념이 어묵과 양파에 잘 배어 맛있는 오뎅양파볶음이 완성됩니다. 윤기 좌르르 흐르는 맛있는 밑반찬을 즐겨보세요!