영양 만점 황태 계란죽: 쉽고 빠르게 끓이는 법
든든하고 맛있는 황태 계란죽 레시피
바쁜 아침에도 후루룩~ 끓여낼 수 있는 속 편하고 영양 가득한 황태 계란죽을 소개합니다. 간단한 재료로 맛있게 즐겨보세요!
주재료
- 황태포 1줌 (약 30g)
- 달걀 1개
- 밥 1인분 분량 (약 200g)
- 참기름 2큰술
- 대파 약간 (송송 썬 것)
조리 방법
Step 1
먼저 황태포는 찬물에 살짝만 담갔다가 바로 꺼내어 물기를 꼭 짜줍니다. 이렇게 하면 비린 맛은 줄고 부드러워져요. 준비된 황태포는 먹기 좋은 크기로 잘게 다져주세요.
Step 2
대파는 깨끗하게 씻어 송송 썰어 준비합니다. 흰 부분과 푸른 부분을 모두 사용해도 좋아요. 죽 위에 고명으로 올리면 색감도 예쁘고 향긋한 풍미를 더해줍니다.
Step 3
냄비에 다진 황태포와 참기름 2큰술을 넣고, 약한 불에서 황태포가 부드러워질 때까지 약 1-2분간 타지 않게 살살 볶아주세요. 참기름의 고소한 향이 올라오면 됩니다.
Step 4
볶은 황태포에 밥 1인분 분량을 넣고, 물 종이컵으로 반 컵(약 100ml)을 부어 밥알이 풀어지도록 함께 볶아줍니다. 이렇게 하면 밥알이 뭉치지 않고 부드럽게 퍼져요.
Step 5
이제 물 600ml를 냄비에 부어줍니다. 밥과 황태가 잘 섞이도록 한번 저어주세요.
Step 6
중불로 올리고 밥알이 푹 퍼지고 죽이 걸쭉해질 때까지 저어가며 끓여줍니다. 밥알이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 천천히 저어주세요.
Step 7
밥알이 충분히 퍼져 죽이 걸쭉해졌으면, 달걀 1개를 깨뜨려 넣고 거품기로 부드럽게 풀어주거나 젓가락으로 저어 계란이 뭉치지 않도록 익혀줍니다. 계란이 익으면서 죽이 더욱 부드럽고 고소해집니다.
Step 8
마지막으로 준비해둔 송송 썬 대파를 넣습니다. 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주면 됩니다.
Step 9
간을 보고 싱거우면 소금을 약간 넣어 맞춰주세요. 모든 재료가 잘 어우러지고 따뜻하게 끓으면 불을 끄고 그릇에 담아 맛있게 드시면 됩니다. 아침 식사나 속이 불편할 때 아주 좋습니다.
