영양 만점! 특별한 날, 가족 모두가 좋아하는 전복소갈비찜 레시피
온 가족이 즐기는 맛있는 전복 소갈비찜
시판용 갈비 소스를 활용하여 집에서도 근사한 갈비찜을 쉽고 빠르게 완성할 수 있습니다. 쫄깃한 전복과 부드러운 소갈비, 그리고 각종 채소가 어우러져 풍성한 맛과 식감을 자랑하며, 특별한 날이나 온 가족이 모이는 식탁에 최고의 메뉴가 될 거예요. 복잡한 양념 과정 없이도 깊고 풍부한 맛을 즐겨보세요!
주재료
- 손질된 소갈비 1.5kg
- 신선한 전복 4개
- 감자 2개
- 당근 1/2개
- 양파 1개
- 통조림 옥수수 1개 (알갱이만 사용)
- 깐 밤
- 건대추 7알
- 대파 1대
- 청양고추 2개 (선택 사항, 매콤한 맛 추가 시)
- 시판용 소갈비찜 양념 840g
- 납작 당면 20g
조리 방법
Step 1
소갈비를 찬물에 담가 핏물을 충분히 제거해주세요. (약 30분~1시간) 핏물을 잘 빼야 잡내가 사라지고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
핏물을 뺀 소갈비에 칼집을 촘촘하게 넣어주면 양념이 더 잘 배고 익었을 때 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다. 칼집은 1cm 간격으로 넣어주세요.
Step 3
준비된 소갈비에 시판용 소갈비찜 양념을 붓고 고루 버무려 30분 정도 재워둡니다. 양념이 고기에 충분히 스며들도록 해주세요.
Step 4
전복은 깨끗한 칫솔을 이용해 표면을 문질러 씻어 껍질과 내장 사이에 낀 이물질까지 깨끗하게 제거해주세요. 헹굴 때는 흐르는 물에 씻습니다.
Step 5
납작 당면은 미지근한 물에 약 15~20분 정도 불려 부드럽게 만들어 줍니다. 너무 오래 불리면 뭉칠 수 있으니 주의하세요.
Step 6
감자, 당근, 양파는 껍질을 벗기고 비슷한 크기의 깍둑썰기 또는 모서리가 둥근 모양으로 썰어 준비합니다. 옥수수는 알갱이를 분리하고, 대파는 어슷 썰어 준비합니다. 청양고추는 송송 썰어 매콤한 맛을 더하고 싶을 때 사용합니다.
Step 7
압력 밥솥에 양념에 재워둔 소갈비를 넣고, 종이컵 기준으로 물 3컵을 부어줍니다. (약 600ml) 압력 솥을 사용하면 고기가 훨씬 부드럽고 빠르게 익습니다.
Step 8
압력 밥솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 추가 울리면 중약불로 줄여 20분간 푹 끓여줍니다. 고기가 부드럽게 익도록 충분한 시간을 주세요.
Step 9
20분 후, 압력 밥솥의 김을 빼고 뚜껑을 연 뒤, 중불로 불을 올리고 끓이면서 국물이 살짝 졸아들도록 합니다.
Step 10
썰어둔 감자와 당근, 옥수수 알갱이를 넣고 약 5분간 더 끓여 채소가 살짝 익도록 합니다.
Step 11
이어서 깐 밤과 씨를 제거한 대추를 넣습니다.
Step 12
양파와 썰어둔 청양고추 (사용 시)를 넣어줍니다.
Step 13
마지막으로 손질해둔 전복을 넣고 전체적으로 양념이 잘 어우러지도록 섞어줍니다. 전복은 너무 오래 익히면 질겨지니 마지막에 넣어주세요.
Step 14
모든 재료가 부드럽게 익고 국물이 자작해지면, 완성된 갈비찜을 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 남은 양념 국물에 불려둔 납작 당면을 넣고 짧게 끓여 당면이 양념을 머금도록 합니다. (약 2~3분)
Step 15
당면까지 곁들여 완성된 갈비찜 위에 통깨를 솔솔 뿌려 장식합니다. 윤기 흐르는 맛있는 전복 소갈비찜을 즐겨보세요!
