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영양 만점! 콩 브런치





영양 만점! 콩 브런치

쿠쿠 트윈프레셔 밥솥으로 만드는 초간단 영국식 콩 브런치

딱딱한 콩도 40분 만에 부드럽게! 쿠쿠 트윈프레셔 밥솥의 ‘초고압 모드’를 활용하여 불리지 않은 콩을 쉽고 빠르게 익혀 만드는 건강하고 맛있는 브런치 레시피입니다. 탄수화물은 낮추고 단백질은 풍부하게 채워, 든든한 아침 식사나 다이어트 식단으로 완벽해요. 채소와 달걀을 곁들여 영양 균형까지 잡았답니다. (*본 레시피는 제품을 지원받아 작성되었습니다.)

요리 정보

  • 분류 : 기타
  • 재료 : 콩/견과류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 기타
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 60 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료
  • 흰 강낭콩 70g
  • 완두콩 70g
  • 병아리콩 70g
  • 달걀 1개
  • 베이컨 2줄
  • 브로콜리 50g
  • 작은 당근 4조각

양념 및 기타
  • 올리브유 1큰술
  • 버터 2큰술
  • 소금 1~2꼬집
  • 후추 아주 약간

조리 방법

Step 1

쿠쿠 트윈프레셔 밥솥의 ‘초고압 모드’를 사용하여 불리지 않은 단단한 콩을 촉촉하고 부드럽게 만들어 보겠습니다. 저칼로리 고단백인 흰 강낭콩, 완두콩, 병아리콩을 각각 70g씩 준비해주세요.

Step 2

세 가지 콩을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 씻은 콩은 밥솥 내솥에 넣고, 백미 눈금 ‘2’까지 물을 부어줍니다. (불리지 않은 콩이라 생각보다 물이 넉넉하게 들어가는 편입니다.)

Step 3

밥솥 뚜껑을 닫고 ‘초고압 모드’로 취사합니다. (무압 모드와 달리, 초고압 모드 선택 시 붉은색 불이 들어옵니다.) 초고압 모드는 2기압의 강력한 압력으로 밥솥 내부의 압력을 유지하여, 단단한 식재료도 부드럽게 만들어주는 기능입니다. 참고로, 무압 모드는 압력이 없는 상태로 고슬고슬한 밥을 지을 때 사용하면 좋습니다. 트윈프레셔 밥솥은 뚜껑 손잡이를 간단히 돌려 압력 방식을 조절할 수 있습니다.

Step 4

밥솥 메뉴에서 ‘잡곡’ 메뉴를 선택해주세요.

Step 5

이제 ‘고압 취사’ 버튼을 가볍게 눌러줍니다. 예전 밥솥과 달리, 쿠쿠 트윈프레셔는 터치 방식으로 부드럽게 눌러주면 됩니다.

Step 6

세 가지 콩이 밥솥에서 부드럽게 익는 동안, 브런치에 곁들일 재료들을 준비합니다. 브로콜리는 식초물에 잠깐 담갔다가 깨끗이 씻은 후, 한입 크기로 잘라주세요. 당근은 너무 두껍지 않게 슬라이스합니다. 베이컨과 달걀 1개도 준비해둡니다.

Step 7

취사가 완료된 콩의 모습입니다! 보통 1일을 불려서 사용해야 하는 단단한 콩들이 단 40분 만에 이렇게 부드럽게 익었다니, 정말 감동입니다. (웃음) 잘 익은 콩은 잠시 따로 덜어둡니다.

Step 8

깨끗한 팬에 올리브유를 살짝 두르고 중약불로 달굽니다. 준비한 브로콜리, 당근, 베이컨을 넣고 노릇하게 구워줍니다. 한쪽에서는 달걀 프라이도 함께 만들어 주세요. 익힌 재료들은 접시에 보기 좋게 담아둡니다.

Step 9

방금 사용한 팬에, 밥솥에서 익힌 콩을 넣습니다. 버터 2큰술, 소금 1~2꼬집, 그리고 후추를 아주 약간 뿌려줍니다. 1~2분간 살짝 볶아 콩에 버터 향과 풍미를 입혀주세요. 완성된 볶은 콩은 7번 단계에서 담아둔 접시 한쪽에 예쁘게 곁들여 담으면 맛있는 콩 브런치 완성입니다!

Step 10

이 콩 브런치는 다이어트 식단이나 간단한 아침 식사, 브런치로 즐기기에 아주 좋습니다. 영양적인 면에서도 부족함 없이 훌륭한 메뉴죠. 쿠쿠 트윈프레셔의 초고압 모드로 넉넉히 만들어 냉장 보관해두면, 바쁜 아침에도 후다닥 조리해서 든든하게 드실 수 있습니다. 까다로운 입맛의 자녀도 이 밥솥 덕분에 식단 관리가 한결 수월해졌답니다. 요즘은 주방에서 요리할 맛이 납니다! (웃음)



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