영양 만점! 시금치 부추 계란말이
아이 반찬으로 최고! 시금치 부추 계란말이 레시피
채소를 싫어하는 아이도 맛있게 먹는 시금치 부추 계란말이! 아이의 영양을 듬뿍 담은 이 레시피는, 시금치와 부추를 계란에 넣어 부드럽고 풍미 가득한 계란말이를 만들 수 있습니다. 새우젓의 감칠맛이 더해져 깻잎을 먹는 듯한 착각을 불러일으킬 정도로 맛있답니다. 우리 아이 특별 영양 반찬으로 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 신선한 계란 3개
- 부드럽게 데친 시금치 1줌 (물기 꼭 짜서 준비)
- 향긋한 부추 1/2줌 (송송 썰어 준비)
양념 재료
- 감칠맛 나는 새우젓 1 작은술 (곱게 다져 사용)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 소금 1 꼬집 (기호에 따라 조절)
- 감칠맛 나는 새우젓 1 작은술 (곱게 다져 사용)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 고소한 참기름 1/2 큰술
- 소금 1 꼬집 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
깨끗한 볼에 신선한 계란 3개를 깨뜨려 넣고 잘 풀어주세요. 데친 시금치는 물기를 꼭 짜서 준비한 뒤, 부추와 함께 잘게 다져 계란물에 넣고 골고루 섞어줍니다. 채소가 계란물에 잘 퍼지도록 저어주세요.
Step 2
양념 재료를 넣어 간을 맞춰주세요. 먼저 새우젓 1 작은술을 곱게 다져 넣고, 다진 마늘 1/2 작은술, 참기름 1/2 큰술, 그리고 소금 1꼬집을 넣어줍니다. 새우젓은 간이 센 편이니, 맛을 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 저어주세요.
Step 3
계란말이를 할 팬을 중약불로 달군 후, 식용유나 버터 약간(생략 가능)을 두르고 넓게 펼쳐주세요. 준비된 시금치 부추 계란물을 팬에 붓고, 팬을 기울여가며 계란물이 얇고 고르게 퍼지도록 합니다. 가장자리부터 익기 시작할 거예요.
Step 4
불을 약불로 줄인 후, 계란물이 한쪽 면으로 살짝 익기 시작하면 이때부터 돌돌 말아주기 시작합니다. 익은 부분을 한쪽으로 밀어내고, 아직 익지 않은 계란물을 그 빈 공간으로 흘러 들어가게 하면서 익혀줍니다. 여러 번 반복하여 도톰하게 말아주세요.
Step 5
계란말이를 천천히 돌려가며 모든 면이 노릇노릇하게 익도록 해주세요. 아이가 먹기 좋은 색감으로 예쁘게 구워지면, 보기만 해도 먹음직스러운 시금치 부추 계란말이의 형태가 잡혀갑니다.
Step 6
영양 만점 시금치 부추 계란말이가 완성되었습니다! 뜨거울 때 바로 먹어도 맛있지만, 잠시 식히면 모양이 더 잘 잡힙니다.
Step 7
한 김 식힌 계란말이를 아이가 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 너무 두껍지 않게 썰어야 아이들이 한 입에 먹기 편하고, 모양도 예쁩니다. 도마 위에서 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
Step 8
초록색 시금치와 부추가 섞여 알록달록한 색감이 정말 예쁘죠? 아이들의 시선을 사로잡을 만큼 색감이 아름답습니다.
Step 9
맛있게 썰어진 계란말이를 접시에 보기 좋게 담아내면, 깻잎 맛이 나는 듯 맛있는 시금치 부추 계란말이 완성입니다! 우리 아이 밥반찬으로 정말 최고랍니다.
