영양 만점! 소고기 미역국 끓이는 법
산모에게도 좋은, 깊고 진한 소고기 미역국 황금 레시피
최고급 산모용 미역을 사용하여 끓인, 깊고 풍부한 맛의 소고기 미역국 레시피입니다. 소고기의 감칠맛과 미역의 부드러움이 어우러져 온 가족이 즐기기 좋은 영양 만점 국물 요리입니다.
주재료
- 건미역 50g (산모용 또는 고급 건미역 사용 추천)
- 소고기 200g (국거리용, 양지 또는 사태 부위)
- 코인 육수 1개 (또는 멸치 다시마 육수 600ml)
- 국간장 또는 액젓 1.5 큰술 (기호에 따라 조절)
- 참기름 1 큰술
- 다진 마늘 0.5 큰술 (선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 50g을 찬물에 담가 15-20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 조물조물 부드럽게 주물러 씻어 불순물을 제거한 후, 물기를 꼭 짜 준비합니다.
Step 2
미역을 헹굴 때는 흐르는 깨끗한 물에 서너 번 정도 헹궈주세요. 이렇게 하면 미역 특유의 쌉싸름한 맛이 줄어들고 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
국거리용 소고기 200g은 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 냄비에 참기름 1 큰술을 두르고 소고기를 넣어 볶아주세요. 소고기 겉면의 핏기가 사라지고 색이 변할 때까지만 살짝 볶아주시면 됩니다. 너무 오래 볶으면 질겨질 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 미역을 냄비에 넣고 소고기와 함께 볶아줍니다. 이때 국간장 또는 액젓 1 큰술을 먼저 넣고 함께 볶아주면 미역과 소고기에 밑간이 배어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다. (선택 사항으로 다진 마늘 0.5 큰술을 이때 같이 넣어 볶아주셔도 좋습니다.)
Step 5
볶아진 미역과 소고기에 물 600ml (또는 쌀뜨물)를 붓고 코인 육수 1개를 넣어줍니다. 처음에는 센 불에서 끓이다가, 국물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여줍니다.
Step 6
중약불에서 뭉근하게, 최소 15-20분 이상 충분히 끓여주세요. 미역국은 오래 끓일수록 미역의 맛이 국물에 잘 우러나와 더욱 깊고 부드러운 맛을 냅니다. 국물이 졸아들면서 간이 부족하다면 액젓 또는 국간장 0.5 큰술을 추가하여 최종 간을 맞춰주세요. 뽀얗고 구수한 소고기 미역국 완성입니다!
