영양 만점! 뿌리채소 듬뿍 구운 카레
알록달록 뿌리채소의 달콤함과 풍미 가득, 건강 구운 카레
몸에 좋은 다양한 뿌리채소를 활용하여 달콤하고 깊은 풍미를 자랑하는 건강 카레 레시피를 소개합니다. 겉은 살짝 바삭하고 속은 촉촉하게 구워낸 채소들이 카레의 맛을 한층 더 풍성하게 만들어 줄 거예요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 매력적인 카레, 지금 바로 만들어 보세요!
주재료
- 따뜻한 밥 1공기
- 감자 1개 (중간 크기)
- 고구마 1개 (중간 크기)
- 당근 1/2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 연근 9개 (작은 크기)
- 카레 가루 85g (취향에 맞는 매운맛)
- 식용유 2큰술
- 소금 1/3큰술
- 후추 1g (약간)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전, 감자, 고구마, 당근, 양파, 그리고 연근을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 흙이나 이물질이 남지 않도록 꼼꼼히 닦아주세요.
Step 2
다음으로, 당근과 양파의 껍질을 깔끔하게 벗겨내 주세요. 감자와 고구마는 껍질째 사용해도 좋지만, 취향에 따라 껍질을 제거하셔도 됩니다.
Step 3
손질된 감자, 고구마, 당근은 먹기 좋은 웨지 모양으로 썰어 준비합니다. 뿌리채소의 모양이 일정하면 익는 속도도 비슷해져 더욱 좋습니다.
Step 4
양파는 카레에 단맛을 더해줄 중요한 재료이니, 얇은 두께로 채 썰어 주세요. 너무 굵으면 익는 데 오래 걸릴 수 있습니다.
Step 5
이제 뿌리채소를 오븐에 구울 준비를 합니다. 썰어둔 감자, 고구마, 당근, 그리고 연근을 볼에 담고 식용유 1 큰 술, 후추 약간, 그리고 소금 1/3 큰 술을 넣어 골고루 버무려 주세요. 양념이 채소에 잘 배도록 섞어줍니다. 오븐 팬에 채소를 가지런히 펼쳐 담고, 180℃로 예열된 오븐에서 약 25분간 노릇하게 구워주세요. 채소가 부드러워지고 가장자리가 살짝 갈색빛을 띠면 잘 구워진 것입니다.
Step 6
카레 베이스를 만들기 위해 냄비를 달굽니다. 냄비에 남은 식용유 1 큰 술을 두르고, 채 썰어 둔 양파를 넣고 중간 불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지면서 달콤한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 중요합니다.
Step 7
양파가 맛있게 노릇하게 익어 먹음직스러운 갈색을 띠기 시작하면, 물 400ml를 붓고 강 불에서 끓여주세요. 끓어오르면 중 약 불로 줄여 양파의 맛이 충분히 우러나도록 끓입니다.
Step 8
물이 다시 끓기 시작하면, 카레 가루 85g을 체에 밭쳐 넣거나 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 카레 가루가 뭉치지 않도록 주걱으로 잘 저어가며 약불에서 은근하게 끓여줍니다. 원하는 농도가 될 때까지 약 5~7분 정도 더 끓여주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 탈 수 있으니 주의하세요.
Step 9
마지막 단계입니다! 따뜻한 밥을 그릇에 보기 좋게 담고, 완성된 맛있는 카레를 넉넉히 부어주세요. 그 위에 오븐에서 구워낸 달콤하고 향긋한 뿌리채소들을 예쁘게 올려주면, 근사한 ‘영양 만점! 뿌리채소 듬뿍 구운 카레’가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
