영양 만점! 뽕잎 들깨가루 볶음 레시피
건강에 좋은 뽕잎을 활용한 맛있는 들깨가루 볶음 요리
봄을 알리는 쌉싸름한 뽕잎으로 만드는 특별한 반찬! 뽕나무 잎은 콩 다음으로 단백질이 풍부한 영양 만점 식재료입니다. 마치 누에가 뽕잎만 먹고 고운 명주실을 뽑아내듯, 뽕잎은 수천 년 전부터 귀하게 여겨온 완벽한 식품으로 다양한 영양소가 가득합니다. 01:11초부터 시작되는 맛있는 뽕잎 들깨가루 볶음 만드는 법을 따라 해 보세요!
주재료
- 신선한 뽕잎 150g
- 미지근한 물 200ml
- 다시마 1조각 (약 5x5cm 크기)
- 들기름 2큰술
양념 재료
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 국간장 또는 양조간장 3큰술
- 소금 1꼬집 (기호에 따라 가감)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들깨가루 1큰술
- 국간장 또는 양조간장 3큰술
- 소금 1꼬집 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저 뽕잎은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 요리에 사용할 수 있도록 준비해 주세요. 억센 줄기는 제거하고 부드러운 잎 위주로 사용하면 더욱 좋습니다.
Step 2
미지근한 물 200ml에 다시마 한 조각을 넣고 약 30분 동안 그대로 두어 다시마의 감칠맛이 우러나도록 맛있는 다시마 육수를 만들어 줍니다. 이 육수가 볶음의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 고소한 들기름 2큰술과 다진 마늘 1/2큰술을 넣고 중불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶아주는 것이 중요합니다.
Step 4
마늘 향이 올라오기 시작하면 준비해 둔 뽕잎을 넣고 센 불에서 재빨리 볶아줍니다. 뽕잎이 살짝 숨이 죽을 정도로만 볶아야 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
뽕잎의 숨이 죽으면 만들어 둔 다시마 육수를 붓고 불을 센 불로 올려 끓여주세요. 재료들이 잘 어우러지도록 잠시 끓여줍니다.
Step 6
육수가 자작하게 졸아들기 시작하면, 고소한 들깨가루 1큰술, 간장 3큰술, 그리고 맛을 보고 소금 1꼬집을 넣어 간을 맞춰주세요. 약불로 줄인 후 양념이 뽕잎에 잘 배도록 골고루 저어가며 볶아주면 맛있는 뽕잎 들깨가루 볶음 완성입니다!
