영양 만점! 들기름 두부 미역국 레시피
건강하고 맛있는 들기름 두부 미역국
안녕하세요! ‘밥심은 국력’이라는 말처럼, 우리 몸에 꼭 필요한 영양소가 가득한 미역국을 소개합니다. 미역이나 다시마 같은 해조류에는 심혈관 질환 예방에 탁월한 알긴산과 라미닌이 풍부하여, 꾸준히 섭취하면 성인병 예방에 큰 도움이 됩니다. 특히 미역의 끈적이는 성분인 알긴산은 콜레스테롤 산화를 막아 혈관을 튼튼하게 해주고, 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 효과적입니다. 오늘은 고소한 들기름의 풍미를 더한 부드러운 두부 미역국을 끓여볼게요. 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 맛있는 건강 레시피, 지금 바로 시작합니다!
필수 재료
- 말린 미역 1줌 (약 10g)
- 들기름 3큰술
- 두부 1/4모 (약 75g)
- 물 1리터 (5컵)
- 다진 마늘 1큰술
- 참치액젓 1큰술
- 국간장 1큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 말린 미역 1줌을 준비해주세요. 미역은 요리 직전에 불리는 것이 좋습니다.
Step 2
깨끗한 볼에 준비한 말린 미역을 넣고 찬물을 넉넉히 부어 10분간 충분히 불려주세요. 불린 미역은 부드러워지며 부피가 늘어납니다. 그 후, 가위를 이용해 먹기 좋은 크기(약 3~4cm)로 잘라주세요.
Step 3
잘라놓은 미역을 찬물에 한 번 가볍게 헹궈 불순물을 제거하고, 손으로 살짝 짜서 물기를 빼주세요. 너무 세게 짜면 미역의 맛있는 성분이 빠져나갈 수 있으니 주의하세요.
Step 4
두부는 1/4모를 준비하여 1.5cm 정도의 작은 깍둑썰기로 썰어주세요. 아기가 먹을 경우 더욱 작게 썰어도 좋습니다.
Step 5
이제 본격적으로 끓일 차례입니다. 냄비에 들기름 3큰술을 두르고, 물기를 뺀 미역을 넣고 중약불에서 3~5분간 충분히 볶아주세요. 미역이 들기름에 고소하게 볶아지면 국물 맛이 훨씬 깊어집니다. 볶는 동안 물 1리터 중 절반(500ml)을 붓고 뚜껑을 닫아 중불에서 5분간 끓여 미역의 맛을 우려내세요.
Step 6
미역에서 뽀얗게 국물이 우러나기 시작하면, 나머지 물 500ml를 마저 붓고 뚜껑을 열어 센 불에서 5~7분간 더 끓여주세요. 이렇게 끓여야 국물이 시원하고 감칠맛이 살아납니다.
Step 7
국물이 충분히 우러나면 썰어둔 두부를 넣고, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 한소끔 끓인 후, 마지막으로 기호에 맞게 소금을 약간 추가하여 최종 간을 완성합니다. 맛있는 들기름 두부 미역국, 맛있게 드세요!
