영양 만점! 구수한 시래기 들깨 된장국 레시피
구수하고 든든한 시래기 들깨 된장국 끓이기
진하고 구수한 된장에 부드러운 시래기와 고소한 들깨가루를 듬뿍 넣어 깊은 풍미와 영양을 더한 시래기 들깨 된장국 레시피를 소개합니다. 쌀뜨물로 끓여 더욱 부드럽고 속이 편안한 건강 별미를 집에서 손쉽게 만들어 보세요.
주재료
- 불리거나 데친 시래기 나물 300g
- 구수한 된장 3큰술
- 신선한 대파 약간 (송송 썰어 준비)
- 고소한 들깨가루 3큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (간 맞추기용)
- 다진 마늘 1큰술
조리 방법
Step 1
오늘 소개해 드릴 레시피는 바로 구수함이 일품인 ‘시래기 들깨 된장국’입니다. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈한 국물이 생각날 때, 혹은 건강하고 든든한 한 끼 식사가 필요할 때 최고랍니다.
Step 2
먼저 시래기 나물을 깨끗하게 준비하는 것이 중요해요. 만약 건조 시래기라면 충분히 불리거나 끓는 물에 부드러워질 때까지 삶아준 뒤, 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요. 먹기 좋은 크기로 썰어주시면 더욱 좋습니다. 이미 손질된 시래기라면 바로 사용하시면 됩니다.
Step 3
냄비에 쌀뜨물 1리터(약 5컵)를 붓고 된장 3큰술을 풀어주세요. 쌀뜨물이 된장의 구수함을 더해주고 국물을 부드럽게 만들어 줍니다. 된장이 잘 풀렸다면 준비한 시래기 나물을 넣고 중불에서 10분 정도 끓여 시래기에 된장 맛이 충분히 배도록 해주세요.
Step 4
시래기가 어느 정도 익었으면 다진 마늘 1큰술, 고소한 들깨가루 3큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여 재료들의 맛이 어우러지도록 해주세요. 들깨가루를 넉넉히 넣어줘야 국물이 더 진하고 고소해진답니다.
Step 5
국물이 끓으면서 생기는 거품은 숟가락을 이용해 깔끔하게 걷어내주시면 국물이 더욱 맑고 깔끔해집니다. 이 과정을 통해 국물의 잡내를 제거하고 맛을 한층 끌어올릴 수 있어요.
Step 6
마지막으로 간을 보고 부족한 간은 국간장이나 소금을 약간 더 추가하여 맞춰주세요. 너무 짜지 않게, 입맛에 맞게 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
이렇게 구수하고 영양 가득한 시래기 들깨 된장국이 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요. 남은 국물은 다음날 데워 먹어도 맛있답니다.
