영양 만점! 견과류 듬뿍 양배추쌈밥 레시피
간단하고 건강한 양배추쌈밥 만드는 법: 견과류 쌈장 비법 공개
아삭한 양배추 한 잎에 쏙! 씹을수록 고소한 견과류를 넣어 더욱 특별하고 건강하게 즐기는 양배추쌈밥을 소개합니다. 한 끼 식사로도 든든하고, 정성 가득한 메뉴로 손님 접대에도 손색없어요.
주재료
- 신선한 양배추 잎 8장
- 따뜻한 밥 2공기
- 고소한 참기름 1큰술
- 신선한 쪽파 약간 (고명용)
견과류 쌈장
- 깊은 맛의 된장 1큰술
- 매콤달콤 고추장 1큰술
- 신선한 청고추, 잘게 다져서 1작은술
- 신선한 홍고추, 잘게 다져서 1작은술
- 아삭한 양파, 잘게 다져서 1작은술
- 고소한 호두, 잘게 다져서 1개 분량
- 달콤한 조청 또는 올리고당 1큰술
- 깊은 맛의 된장 1큰술
- 매콤달콤 고추장 1큰술
- 신선한 청고추, 잘게 다져서 1작은술
- 신선한 홍고추, 잘게 다져서 1작은술
- 아삭한 양파, 잘게 다져서 1작은술
- 고소한 호두, 잘게 다져서 1개 분량
- 달콤한 조청 또는 올리고당 1큰술
조리 방법
Step 1
양배추 잎을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 찜기에 넣고 약 5~7분간 부드럽게 쪄주세요. 너무 오래 찌면 물러지니 주의하세요. 쪄낸 양배추는 한 김 식혀주면 다루기 더 편합니다.
Step 2
양배추가 쪄지는 동안 맛있는 쌈장을 만들어 볼까요? 볼에 된장, 고추장, 다진 청고추, 다진 홍고추, 다진 양파, 잘게 다진 호두, 그리고 달콤한 조청을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 치대듯이 섞어주면 풍미가 살아납니다.
Step 3
따뜻한 밥에 고소한 참기름 1큰술을 두르고 주걱으로 살살 섞어주세요. 밥알이 뭉개지지 않도록 부드럽게 섞어주는 것이 중요해요. 밥이 준비되면 손에 물을 살짝 묻히고 한 입 크기로 동글납작하게 빚어주세요. 주먹밥처럼 모양을 잡아주면 됩니다.
Step 4
쪄낸 양배추 잎은 먹기 좋은 크기로 반으로 잘라주세요. 잎의 두꺼운 심지 부분은 칼집을 내거나 도려내어 부드럽게 만들어주세요. 준비된 주먹밥을 양배추 잎 위에 올리고, 양배추 잎으로 주먹밥을 감싸듯이 돌돌 말아 모양을 잡아주세요. 마치 예쁜 꽃봉오리처럼 만들어주면 보기에도 좋답니다.
Step 5
예쁘게 말아진 양배추쌈밥 위에 만들어둔 견과류 쌈장을 먹음직스럽게 듬뿍 올려주세요. 쌈장의 양은 취향에 따라 조절하셔도 좋습니다.
Step 6
마지막으로 신선한 쪽파를 송송 썰어 고명으로 얹어주면 완성! 알록달록한 색감이 더해져 더욱 먹음직스러운 양배추쌈밥이 됩니다. 맛있게 즐기세요!
