영양 가득! 전기밥솥으로 만드는 특별한 전복밥
쫄깃한 전복과 고소한 밥의 완벽 조화! 전기밥솥으로 간편하게 만드는 영양 만점 전복밥 레시피
소중한 분의 생신을 맞아 정성 가득한 생일상 메뉴로 무엇을 할까 고민이라면, 이 특별한 전복밥 레시피를 주목해주세요! 신선한 전복의 풍미와 밥알의 고소함이 어우러져 담백하면서도 든든한 한 끼를 선사합니다. 전기밥솥을 활용하면 복잡한 과정 없이도 집에서도 근사한 전복밥을 쉽게 완성할 수 있답니다. 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
밥 재료
- 신선한 활전복 8마리
- 멥쌀(일반 쌀) 6컵
- 물 6컵 (쌀과 동량)
- 참기름 4큰술
맛있는 간장 양념장
- 진간장 7큰술
- 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 신선한 부추 약간 (송송 썰어주세요)
- 참기름 1.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 물 1큰술
- 진간장 7큰술
- 양파 1/2개 (곱게 다져주세요)
- 신선한 부추 약간 (송송 썰어주세요)
- 참기름 1.5큰술
- 고운 고춧가루 1.5큰술
- 물 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 밥을 지을 쌀은 깨끗하게 씻어 30분 정도 충분히 불려주세요. 쌀이 불려지는 동안, 신선한 전복을 깨끗하게 손질할 차례입니다. 베이킹소다나 굵은 소금을 이용해 전복 껍데기 안쪽까지 솔을 이용해 박박 문질러 닦아주세요. 껍질을 활용하여 밥을 지을 계획이 있다면 껍질의 이물질도 꼼꼼하게 제거해주세요.
Step 2
전복살을 껍질에서 분리할 때는, 전복의 껍질과 살이 만나는 가장자리 부분에 숟가락이나 전용 칼을 넣어 살살 돌려가며 조심스럽게 떼어내 주세요. 이때 전복이 상하지 않도록 주의하며 분리해주세요.
Step 3
분리한 전복살의 몸통 부분에서, 딱딱한 껍질과 분리된 얇은 막 형태의 내장을 조심스럽게 떼어내 주세요. 내장은 나중에 볶음밥의 풍미를 더하는 중요한 재료가 됩니다.
Step 4
전복의 씹는 맛을 좌우하는 이빨은 전복 몸통의 아랫부분, 입이 있던 자리에 위치해 있습니다. 혹시 도구가 없다면 손가락으로 강하게 눌러 제거해도 되고, 가위나 칼을 이용해 조심스럽게 잘라내 주시면 됩니다.
Step 5
밥 위에 올릴 전복은 모양이 예쁘게 나오도록 칼집을 넣어줄 거예요. 얇게 칼집을 여러 번 넣어주면 익으면서 꽃처럼 활짝 펴져 보기에도 좋고, 굵직하게 칼집을 넣어주면 씹는 맛이 살아나 더욱 먹음직스럽게 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 칼집의 깊이와 모양을 조절해주세요.
Step 6
저는 밥 위에 한 마리씩 올릴 전복과, 밥에 직접 넣어 풍미를 더할 전복을 구분했습니다. 밥에 섞어 넣을 전복은 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 1인당 한 마리씩 밥 위에 올릴 전복은 그대로 준비하시면 됩니다.
Step 7
떼어낸 전복 내장은 칼을 이용해 잘게 다져주시거나, 믹서기 또는 블렌더를 활용하여 곱게 갈아주시면 됩니다. 내장을 곱게 갈아주면 밥알에 더욱 잘 스며들어 풍부한 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
달궈진 팬에 참기름을 넉넉히 두르고 준비한 전복 내장을 볶아주세요. 내장을 충분히 익혀주면 비린내를 잡고 고소한 풍미를 더욱 살릴 수 있습니다. 내장이 어느 정도 익으면, 물기를 뺀 불려둔 쌀을 넣고 내장이 쌀알에 코팅되듯이 골고루 볶아줍니다. 이후 잘게 썰어둔 전복도 함께 넣고 살짝 더 볶아주세요.
Step 9
볶은 쌀과 전복을 전기밥솥 내솥으로 옮겨 담고, 불려둔 쌀의 양과 동일한 양의 물을 부어주세요. (보통 쌀 1컵에 물 1컵 비율입니다.) 이제 전기밥솥의 ‘취사’ 버튼을 눌러 맛있는 전복밥을 지어줍니다.
Step 10
밥이 거의 완성되어 ‘뜸 들이기’ 단계로 넘어갈 때, 손질해둔 통 전복(칼집 낸 전복)을 밥 위에 보기 좋게 올려주세요. 밥의 뜨거운 김으로 전복이 촉촉하게 익으면서 더욱 부드럽고 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 11
밥이 맛있게 익는 동안, 곁들여 먹을 새콤달콤한 간장 양념장을 만들어 볼게요. 깨끗하게 씻은 부추와 양파는 곱게 다져주세요. 작은 볼에 진간장, 다진 양파, 다진 부추, 참기름, 고춧가루, 물을 모두 넣고 골고루 섞어주면 맛있는 양념장이 완성됩니다. 취향에 따라 설탕이나 마늘을 추가해도 좋습니다.
