영양 가득! 아이도 좋아하는 꿀밤 ‘율란’ 만들기
밤을 활용한 영양 간식, 율란 레시피: 아이 간식, 다과상 메뉴, 전통 디저트
쫀득하고 달콤한 밤의 풍미를 그대로 담은 ‘율란’은 아이들 영양 간식으로도, 특별한 날 다과상 메뉴로도, 혹은 고급스러운 전통 디저트로도 손색이 없습니다. 집에서도 쉽게 만들 수 있는 맛있는 율란 레시피를 자세히 알려드릴게요. 밤의 영양을 그대로 섭취할 수 있어 더욱 건강하게 즐길 수 있답니다.
주재료
- 삶은 밤 (껍질과 속껍질을 제거한 것)
- 소금 약간
- 꿀
- 통깨
조리 방법
Step 1
먼저 신선한 밤을 깨끗하게 씻어 준비해주세요. 찜기에 넣거나 냄비에 물을 붓고 20~30분 정도 삶아줍니다. 밤이 포크로 찔렀을 때 부드럽게 들어갈 정도로 충분히 익혀주세요.
Step 2
잘 삶아진 밤은 한 김 식힌 후, 숟가락이나 포크를 이용해 속을 조심스럽게 파내어 으깰 준비를 합니다. 밤의 껍질과 속껍질이 깨끗하게 제거되었는지 다시 한번 확인해주세요.
Step 3
으깬 밤에 소금을 한 꼬집 넣어 밤의 단맛을 살짝 끌어올리고, 꿀을 조금씩 넣어가며 잘 섞어주세요. 꿀의 양은 밤의 당도와 취향에 따라 조절하되, 너무 질척이지 않도록 농도를 맞춰가며 뭉쳐줍니다. 주걱이나 손으로 꾹꾹 눌러가며 밤이 끈기 있게 뭉쳐지도록 반죽해주세요.
Step 4
잘 반죽된 밤은 원하는 크기로 떼어내어 동글납작하게 빚거나, 실제 밤처럼 자연스러운 모양으로 만들어 줍니다. 아이들이 먹기 좋은 한입 크기로 만들어주시면 더욱 좋습니다. 모양을 만들 때 손에 반죽이 달라붙는다면 덧가루(밤가루나 쌀가루)를 살짝 사용하거나 손에 물을 살짝 묻혀가며 작업하면 편리합니다.
Step 5
이제 율란을 예쁘게 장식할 차례입니다. 작은 접시에 통깨를 담아주시고, 다른 작은 그릇에는 꿀을 넉넉히 준비해주세요.
Step 6
만들어진 밤 모양의 율란 아랫부분에 준비된 꿀을 살짝 찍어 묻혀줍니다. 꿀을 얇게 코팅하듯이 발라주어야 통깨가 잘 붙습니다.
Step 7
꿀을 묻힌 율란의 아랫부분을 통깨가 담긴 접시에 꾹꾹 눌러 통깨를 골고루 붙여줍니다. 마치 실제 밤에 흙이 묻어있는 듯한 자연스러운 모양을 연출할 수 있습니다.
Step 8
이렇게 앙증맞고 먹음직스러운 율란이 완성되었습니다! 정성껏 만든 율란을 보기 좋게 접시에 담아 다과상에 올리면, 보는 사람도 즐겁고 먹는 사람도 행복한 특별한 메뉴가 됩니다. 밤의 맛과 영양이 응축된 건강한 율란, 맛있게 즐기세요!
