에어프라이어로 만드는 촉촉하고 맛있는 바베큐 폭립
온 가족이 좋아하는 홈파티 특급 메뉴! 누구나 쉽게 만드는 에어프라이어 바베큐 폭립 레시피
아이 생일 파티, 가족 특별한 날, 혹은 친구들과의 즐거운 홈파티에 고민 없이 선택할 수 있는 최고의 메뉴, 엄마표 바베큐 폭립입니다. 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 요리를 손쉽게 만들 수 있어요. 특히 에어프라이어를 활용하면 번거로운 과정 없이 더욱 빠르고 간편하게, 육즙 가득 촉촉한 폭립을 완성할 수 있답니다. 손님 초대 요리로도 손색없는 이 레시피로 특별한 날을 더욱 풍성하게 만들어 보세요!
바베큐 폭립 만들기 핵심 재료
- 돼지 등갈비 2줄 팩 (약 1kg)
등갈비 초벌 삶기 재료 (잡내 제거 필수!)
- 소주 1/2컵 (약 100ml)
- 월계수잎 3~4장
- 통후추 1 작은술
- 대파 1대 (큼직하게 썰어서)
환상의 바베큐 소스 황금 비율 재료
- 진간장 4 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 매실액 2 큰술
- 올리고당 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 2 큰술
- 시판 칠리소스 2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 시판 스테이크소스 2~3 큰술 (풍미 UP!)
- 홀그레인 머스터드 1 큰술 (씨겨자, 풍미를 더해줘요)
- 후추 약간
- 생강가루 약간 (또는 생강즙 1/2 작은술)
- 소주 1/2컵 (약 100ml)
- 월계수잎 3~4장
- 통후추 1 작은술
- 대파 1대 (큼직하게 썰어서)
환상의 바베큐 소스 황금 비율 재료
- 진간장 4 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 매실액 2 큰술
- 올리고당 2 큰술 (단맛 조절 가능)
- 굴소스 2 큰술
- 시판 칠리소스 2 큰술 (매콤한 맛 조절)
- 시판 스테이크소스 2~3 큰술 (풍미 UP!)
- 홀그레인 머스터드 1 큰술 (씨겨자, 풍미를 더해줘요)
- 후추 약간
- 생강가루 약간 (또는 생강즙 1/2 작은술)
조리 방법
Step 1
먼저 등갈비는 찬물에 30분 정도 푹 담가 핏물을 깨끗하게 제거해주세요. 핏물을 잘 빼야 잡내 없이 깔끔한 맛을 낼 수 있답니다. 냄비나 깊은 팬에 등갈비가 잠길 만큼 물을 붓고, 준비한 소주, 월계수잎, 통후추, 큼직하게 썬 대파를 모두 넣어주세요. 센 불에서 물이 끓기 시작하면 등갈비를 넣고 약 10분간 팔팔 끓여주세요. 이 과정에서 등갈비의 불순물과 잡내가 효과적으로 제거됩니다. 삶아낸 등갈비는 흐르는 찬물에 한번 더 깨끗하게 헹궈 물기를 빼고 준비해둡니다.
Step 2
등갈비를 삶는 동안 맛있는 바베큐 소스를 만들어 볼까요? 볼에 간장 4큰술, 맛술 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 매실액 2큰술, 올리고당 2큰술, 굴소스 2큰술, 시판 칠리소스 2큰술, 시판 스테이크소스 2~3큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 후추 약간, 생강가루 약간을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 모든 재료가 뭉치지 않고 부드럽게 잘 섞이도록 충분히 저어주면 맛있는 바베큐 소스 완성입니다!
Step 3
삶아서 준비한 등갈비의 물기를 키친타월로 꼼꼼하게 꾹꾹 눌러 제거해주세요. 물기가 남아있으면 굽는 과정에서 기름이 튀거나 눅눅해질 수 있어요. 물기를 제거한 등갈비는 에어프라이어 바스켓에 가지런히 담아주세요. 올리브유를 살짝 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 구워진답니다. 에어프라이어는 ‘스팀 기능’이 있다면 10분, 없다면 ‘굽기 모드’로 180℃에서 15분간 1차 초벌구이를 해주세요. 이렇게 하면 등갈비 속까지 은은하게 익으면서 육즙을 가두는 역할을 합니다.
Step 4
1차 초벌구이가 끝난 등갈비를 꺼내 준비해둔 바베큐 소스를 붓으로 앞뒤로 골고루 발라주세요. 양념이 등갈비 표면에 잘 스며들도록 꼼꼼하게 발라주는 것이 중요해요. 양념을 바른 등갈비는 다시 에어프라이어에 넣고 180℃에서 앞뒤로 각 5분씩, 총 10분간 2차 구이를 해주세요. 이렇게 하면 소스의 맛이 등갈비에 착 달라붙어 더욱 풍미가 살아납니다.
Step 5
마지막으로 양념의 맛을 한번 더 입혀줄 시간입니다! 2차 구이가 끝난 등갈비에 남은 바베큐 소스를 다시 한번 꼼꼼하게 발라주세요. 그리고 에어프라이어에 넣고 180℃에서 이번에는 앞뒤로 각각 3분씩, 총 6분간 더 구워주세요. 소스가 살짝 캐러멜라이징되면서 윤기 있고 먹음직스러운 바베큐 폭립이 완성될 거예요. 굽는 동안 타지 않도록 중간중간 확인해주시면 더욱 좋습니다.
Step 6
완성된 먹음직스러운 바베큐 폭립을 넓은 접시에 보기 좋게 담아내세요. 곁들임으로 신선한 샐러드, 구운 야채 (브로콜리, 파프리카, 양파 등), 그리고 부드러운 매쉬드 포테이토를 함께 준비하면 더욱 풍성하고 근사한 홈파티 메뉴로 즐기실 수 있습니다. 온 가족이 함께 모여 푸짐하게 즐기는 맛있는 바베큐 폭립으로 행복한 시간을 만들어 보세요!
