얼큰한 오징어무국 끓이기
초보도 성공하는 칼칼하고 시원한 오징어무국 만드는 법, 간단한 국물 요리 레시피
집에서도 식당처럼 맛있는 얼큰한 오징어무국을 끓여 보세요. 시원한 무와 쫄깃한 오징어의 조화가 일품이며, 해장국으로도 손색없는 최고의 국물 요리입니다.
주재료
- 손질된 오징어 2마리
- 시원한 멸치 다시마 육수 600ml (또는 쌀뜨물)
- 무 1/4개 (약 200g)
- 국간장 1 작은술
- 다진 마늘 1 작은술
- 고춧가루 2 작은술
- 고추장 1 작은술
- 대파 1줌 (흰 부분과 초록 부분을 적당히)
- 소금 약간 (간 맞추기용)
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 시원하고 칼칼한 국물 맛이 일품인 오징어무국을 만들어 볼 거예요. 특별한 비법 없이도 집에서 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 레시피이니, 차근차근 함께 만들어 보아요!
Step 2
먼저, 오징어무국의 맛을 시원하게 해줄 무를 준비할 차례입니다. 무 1/4개 분량을 깨끗하게 씻은 후, 얇게 나박 썰어주세요. 0.5cm 두께로 썰면 국물이 잘 배어들어 더 맛있답니다.
Step 3
다음은 오징어를 손질해 볼게요. 깨끗하게 세척한 오징어는 내장과 뼈를 제거하고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 보통 2~3cm 길이로 썰면 국에 넣었을 때 식감도 좋고 씹기도 편해요. 오징어 다리도 함께 준비하면 더 푸짐하게 즐길 수 있어요.
Step 4
이제 국물의 기본 간을 할 시간이에요. 냄비에 준비된 육수 600ml를 붓고, 국간장 1 작은술, 다진 마늘 1 작은술, 고춧가루 2 작은술을 넣어주세요. 맛을 보시고 싱거우면 소금을 아주 약간 추가해서 입맛에 맞게 간을 조절해 주세요. 간이 맞춰지면 썰어둔 무를 냄비에 넣습니다.
Step 5
국물에 감칠맛과 칼칼함을 더해줄 고추장 1 작은술을 넣어주세요. 고추장이 뭉치지 않도록 잘 풀어주면서 끓이는 것이 중요해요. 고추장을 넣으면 국물 색깔이 더욱 먹음직스럽게 변한답니다.
Step 6
마지막으로, 향긋함을 더해줄 대파를 넣어줄 차례입니다. 미리 썰어둔 대파 한 줌을 냄비에 넣고, 함께 끓여주세요. 대파의 시원한 맛이 국물에 퍼지면서 더욱 풍부한 풍미를 선사할 거예요.
Step 7
이제 모든 재료가 준비되었으니, 센 불에서 팔팔 끓여주기만 하면 맛있는 오징어무국 완성입니다! 국이 끓어오르면 중불로 줄여 무가 투명해질 때까지 5~7분 정도 더 끓여주세요. 쫄깃한 오징어와 시원한 무가 어우러진 맛있는 오징어무국, 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요!
